朋友们，如何做好酒吧（静吧，集咖啡、花样酒、冷饮一体）的策划方案及推广力度？多给意见？谢谢

如何做好酒店策划
　　酒店是一个古老的行业。从古代的驿站到现在的五星级酒店，经过前人的不断摸索与创新，经历了多少个朝代的变革与战乱，这个行业始终屹立不倒。自古到今，有一名名言“民以食为天”。不论哪个国家，哪个地区，不同的民族，不管他们贫穷与富有，都离不开吃喝玩乐。只不过他们的消费方式不同。
　　酒店，顾名思义，有酒喝，另外还有房住，有得吃。也就是离不开吃、喝、玩、乐的范畴。但是如果把一间酒店搞得有声有色，做到名利双收，业主高兴，员工喜欢，都要经过各方面的配合，例如：业主的配合，员工的配合，政府的配合，缺一不可。
本人将自己在酒店饮食行业三十多年的一些见解和经验写出来，以供参考。
一、选址
　　选址这一关很重要，关系到酒店能否赚钱。很简单，如果一个繁华的城市，常住人口很多，流动人口也很多，另一个城市常住人口不太多，流动人口也很少，你说你会选择哪一个城市呢？结论当然是选择前者。当你的目标（地点）选择好以后，还要清楚了解它的经营年限有多少年？租金每年多少？租金周期怎么制订，或怎样递增等问题。
二、市场调查
　　当你的地点选好以后，也不能马上投资，因为对那一个地方还不熟识和了解，你必须在你选好的地区花一段时间去了解、去搜集有关这个城市环境资料。例如，政府人员的办事效率和对民营企业的态度；国家企业、厂矿有多少家？民营企业有多少家？常住人员有多少？流动人口有多少？一般老百姓的家庭收入每月大概有多少？他们的消费意念有多大？当地人的风俗习惯和饮食习惯又是怎样？选上三至五家生意最好，在当地最有名的店做对象，了解他们成功的原因，了解他们每天的营业收入大概有多少。当以上各项资料搜集好以后，将所得到的资料评估出来。这份评估报告必须详尽精细。这关系到你将来的成败与盈亏，不能马虎，根据这份评估报告，决定酒店档次（即是级数），做出各种计划与步骤。
三、投资预算
　　当档次已定，投资额必须足够应付以后的运筹。怎样才知道需要多少资金应付以后的动作呢？首先是*以往的工作实践经验。如果经验不够，就需要再作出市场调查，了解各种物品的价格，向装修设计公司了解各种程序与价格费用，然后按照所定的档次，去布局（策划）（即各种功能分布于哪一层或哪一个地方最适合），因为布局的好坏都涉及到投资金额的多与少。所以在装修设计之前，必须与设计公司人员开会讨论研究布局方案。以我过往之经验所见，大多数装修设计人员只考虑片面装璜之美观，而忽略了日后员工的操作及功能是否合理畅顺。有时候，有些地方装修到一半时就要拆掉，重新改过，这就很浪费金钱，而且耽误时间。所以，我们绝对要集多一些专业意见，让设计方面少走弯路，节省时间，避免浪费资金在布局之中。要根据所定的档次，去安排将来所用的设备和物品，去配套和计算清楚所有用品及设备的数量。根据所有的用品及设备数量，计算出所需的资金。那你在日后的运筹中就畅顺得多。
四、资金运用
　　因为策划投资一间酒店，所需资金亦不少。虽然老板实力雄厚资金充足，但必须明白做生意的人，并不是准备好全部资金去运用，只能分期，分进度，按计划去付款，按计划调拨资金，所以必须做好一个用款计划。例如：装修合同一订，需付订金百分之几，装修进度达到几成再付多少，厨房设备需付多少，以及服装布草、楼面用品、陶瓷器皿、各种一次性用品等等，都要作出一个订购时间和付款时间，以备资金调动，不能误时，误付，影响酒店形象与声誉。
五、人力资源定编
　　人才是决定酒店成败的关键，所以必须把好人力资源这一关。因为一间酒店所聘请的人员过多的话，就会加重经营成本；但如果不够的话，就会造成服务不佳，出品不精良，严重影响酒店声誉。所以各部门所需的人员数量一定要统计好，合理利用人才资源，更重要一点就是唯才是用，量才录用，不能徇私，最好在招聘时全部都要经过审核，挑选，以增强对员工的认识，方便日后的沟通与管理。
六、每月支出预算
　　每月支出预算在整个评估计划中，占有很重要的席位。必须把每月的租金（或银行供款），投资额的折旧率、水、电、煤气、税收、工资、交通费、交际费、洗涤费、通讯费、印刷费、广告宣传费、绿化费、杂项费及维修保养费等等，详细计算清，将来营运市的偏差就不会太大。而且根据这个计划可以监察在营运中，各部门所产生的问题都很容易查出问题的所在，并立即修正解决，以免延误。
七、每月营业收入预算
　　营业收入这一关至关重要，涉及到将来是否有赚钱的机会，赚钱的比率占百分之几？将资金投入进去什么时候才能收回？或者永远都收不回。而且每月贴钱进去的话，是否还投钱进去呢？所谓知已知彼，百战百胜。如果按照搜集回来的资料和数据，知道对方的装潢格局、地方环境、服务水准、出品质量等，跟自己力量作一个详细的系统比较、对照，制订出一套针对性的经营方针，那么一开业就可以出奇制胜，把对方打败。另外还必须清楚计算出，每个营业部门每天、每市的预算营业收入是多少，每个月合共的营业收入是多少。将每月的营业总额减去每月购货金额，就知道这个月的毛利有多少，将这个月的毛利总额减去这个月的支出，剩下余额还有多少，例如说剩下10万，这个月的纯利润就10万，如果按照每月有10万元的纯利润，那就知道什么时候能够收回投资金额了。反之，如果毛利扣除了每月支出还差10万元才够，那就要预算一下需要几个月才能将这个局面扭亏为盈，因为我们在整个策划中都应该考虑到，在这个行业，刚开业都不会马上赚钱的。——为什么呢？因为一个新的酒店的诞生，各部门的人员都是第一次接触，第一次合作，很多方面都要经过一段时间的磨合。在出品制作方面也要经一段时间去询问、去了解客人的意见和反馈的信息，加以改良，迎合客人的品味；对外宣传方面，也不是只做一次广告宣传之后马上就有效应，也要由各级主管和服务员经过一段时期的不断努力，在客人心中建立宾至如归，物有所值的深刻印象，并配合长时间的宣传广告，才能将酒店纳入赚钱的轨道。我们干这个行业，不是一帆风顺的，就像我们驾驶的一条船在台风中的大海里航行一样，惊涛骇浪，一不小心，就会翻沉淹没。但只要有能力，有经验，再加上业主的配合，大风浪过后就是平静的海洋，让你平静安稳地往前行驶，到达你想去的地方。

关于酒店网络营销及推广

    网络分销,在中国其特定的历史时期,起过一个很重要作用,但由于其佣金太高,已开始让酒店有点力不从心又无可奈何。在众多的网络营销模式中，有一些人提出了一个酒店直销的口号,但如何做直销？认知度与推广力度、忠诚度与奖励尺度怎么去平衡？便是很多酒店考虑的一个问题。目前，做网络直销的网络订房公司不少，但其所谓的直销只是停留给酒店给客人预订的层次上面,没有考虑把直销当作一个长期的营销工程来做。通过酒店直销，把客人变成为酒店自己的忠诚客人,让客人关注酒店，与酒店长期互动。

    那么,如何才是真正意义上的酒店网络直销？本人以为，酒店网络直销是这样一种模式：酒店为客人提供便捷的服务( 酒店网站易搜索、易操作、实时房态及知会系统 ），为客户建立一整套忠诚度奖励计划,如积分,以及举办的一系列的促销活动 [ 如折扣券、VIP（贵宾卡）套票、打包服务、最后一分钟促销等 ]；而对于客户的关怀和互动，更是酒店日常必做的功课，如客户留言及时处理、短信营销、邮件群发、生日祝福定时发送等。日积月累，从而才能慢慢把客人变为酒店自身的忠诚顾客，并始终是与酒店互动。

    那么，具体怎么执行？跟进本人在问途公司长期酒店网络营销研究与实践的经验，本人以为，应从两方面着手,一是内部建设,二是外部推广。

    对于内部建设，首先，酒店需要一套可以实时预订的酒店官方网站，本人以为，酒店官网是酒店一个网络资产，是酒店的无形资产，域名所有者必须是酒店所有，酒店必须牢牢掌控。其次，酒店的网站是酒店的一个资本平台，不仅是一个对外的宣传媒体，更是一个围绕的酒店业务展开的销售平台。它应是一个技术和实用完美结合的官网。所谓技术，包括网站做SEO搜索优化、功能性和操作性强；所谓实用，就是简单明了注重用户体验。通过最大化的利用起酒店网络资产，建立起自身的忠诚顾客群体。

    在对外的推广方面，应从提高访问量和根据淡旺季采取的不同营销手段着手。

    提高酒店的访问量

    一、通过网站本身的 SEO 搜索引擎优化，提高酒店在搜索引擎的排名；

    二、跟相关门户网站交换友情链接，提高酒店的排名；

    三、不断更新酒店的资料，包括酒店新闻，会员咨询等，不仅及时告知客户酒店近况，同时也可一定程度上提高酒店排名；

    四、根据酒店近期的房态和酒店考虑是否做竞价排名，在短期迅速抢占客源市场。

    从促销方面讲,酒店可以根据淡旺季调整酒店的价格政策,如在淡季的时候推出限时会员卡,优惠券、最后一分钟促销等服务，实现经济利润最大化或在可承受的范围内亏损最小化。