饭店怎么搞活动？

知行创优®原创经营问答系列（416） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！

问题所问：饭店怎么搞活动？问题关键词：搞活动

搞活动：（促销／营业推广）的形式

营业推广应用于商业场景，是常见的营销方式。它包括；商品促销／活动推广两者方式。我从经营角度阐明问题观点：第一点：明确活动的目的以及准备目的：⑴体验

推出新品（菜式）

举例1：每日进店顾客，消费50元以上，一律享受（1元／份）春笋炒肉（限50份）⑵品牌推广

传播记忆（理念）

举例2：每日消费50元以上顾客，只要在收银台付款时，说出本店的招牌菜及特点（三款以上），立减30元⑶聚客裂变

鼓励分享

举例3：凡本店会员就餐，只要两人以上（含两人），就赠送特色菜一份。三人以上（含三人），结算时立减30元准备：

⑴明确时点（节气／节日／店庆／其它）

⑵明确时长（天／周／月）

⑶明确环境（竞对情况／天气情况）

⑷明确关系（社区／邻居／同业／其它）

⑸明确费用（物料准备／耗材准备／其它）

第二点：活动筹备的大忌及准备活动前不核算：⑴没有门槛（导致活动对象错位）

举例4：中秋节进店（门槛设置内容缺失），一律赠送月饼一份结果：来了一批大妈大嫂，把月饼一领而空！

⑵没有止损点（防止活动效果超过预期）

举例5：儿童节进店消费，满100元就送套餐一份（儿童牛排）（止损点设置内容缺失）结果：进店消费顾客（满100元的）远远超过预期，导致套餐准备不足，引起顾客投诉，并引发媒体曝光！

活动前不预估市场环境：⑶活动回馈低于市场同业（没有达到效果）

举例6：世界杯球赛期间，进店消费满50，赠送啤酒一支结果：同业竞对也有活动（世界杯球赛期间，进店消费满100，啤酒不限量供应）

活动准备：⑴拟定主题（消费额度）

⑵确定客层（矩阵）

⑶确定回馈内容清单（实物／减免／权限／权益）

⑷活动预热（测试）

⑸活动修正（变化／改变／撤销／中止）

⑹活动反馈（投入产出比对）

活动的本质是商业，目的无外乎；增加营收、增加客层基数、改变客层结构、提升知名度等等……记住；无论活动过程中发生何种情况，请兑现活动承诺！无偿问答，有偿咨询！欢迎私信

（1）饭店促销活动方案：