餐饮品牌策划大概流程是怎样？

谢邀！（致歉！因最近邀约的好友与回答的问题较多，时间又有限，对未能及时回答/复的好友深表歉意！）

对于您提到的餐厅（饮）策划，其实涉及的是一个多元素、较复杂的策划体系（多由感官营销作主导）。主要受环境（地段）、菜品、服务等核心要素影响，具体得看你做的是哪个品类（中、西餐还是其它特色餐饮）？

至于如何做品牌策划，如下几个要点仅供参考：

1、定位与开创一个新品类：

（如XX鱼、XX特色菜、XX面....），千万不要试图去模仿与攻击领导者（多年营销经验心得），不然结果你懂的。

2、洞察市场机会：

如你要做餐饮（厅）品牌，首先要基于你是满足用户的什么需求，是提供像海底捞那样的服务，还是做“菌汤”火锅的特色。一个产品或品牌能得到良好发展，只有在发现用户的需求还未被竞品满足的前提下，你的品牌才有机会切入和延伸，相应的一系列策划才能发挥效用。

3、营销策略的协同：

没有一个产品/品牌是凭空而生的，更不能仅凭类似“网红”餐厅一样的短暂爆火，这种只能成为昙花一现的“辉煌”（看许多倒闭的网红餐厅就知道了）。

而真正有效的策略/战略，必须对市场作清晰的洞察，并及时发现与解决用户的冲突，而后制定有效的战略来一一实施。只有这样才能构建一个品牌的坚固基石/城墙，如品牌定位、市场营销策略、内容营销构建（品牌文案/内容短视频等）。

出自头条号：《品牌博士》

得道品牌营销策划--【十年专注】【品牌定位】【品牌营销】

（1）饭店促销活动方案：

★问题所问：餐饮品牌策划流程是怎样？

问题关键词：策划

策划：如何运营现有资源？获得超出平均水平收益的谋略规划！

★★品牌策划的前提是对市场的洞察，通过客层的诉求分析，确定自我的价值主张，运用各种媒介，重复传播价值主张，最终获得市场回报

我从经营角度阐明问题观点：★①品牌的策划前提是解决冲突

举例1：上班族没有时间解决午餐（冲突）解决：外卖平台（美团／饿了么）★②发现冲突的来源是洞察

举例2：单身男女婚恋交友没有时间，选择少（洞察）解决：互联网（世纪佳缘）★③品牌的诉求是价值主张

举例3：炊烟时代 【主张】【在家难得吃到的地道湘菜】★④品牌的服务对象要取舍

举例4：金牛角王•中西餐厅取：儿童餐饮 舍：商务简餐★⑤品牌的战略要树敌

举例5：书亦奶茶 VS 茶颜悦色（步步紧趋 做【邻居】）★⑥品牌的实践要试错

举例6：候师傅热炒（57℃湘转型社区餐饮之作）★★★总结：餐饮品牌策划流程如下；洞察→冲突→诉求→取舍→树敌→试错（知行合一）

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