如何做好节日营销计划

餐饮作为一种独特的精神物质化的产品，与人们的生活密切相关，并占有重要的地位。而节假日所引发的经济现象，对餐饮企业的生产经营活动也愈来愈重要。
古语云：凡事预则立，不预则废，计划重要性的可见一斑。在管理的四大职能中，计划是首要职能，计划只能是其他管理职能有效履行的先决条件和基础。工作计划制定和执行的好坏，不仅决定着一个项目的成败，在某种程度上甚至还决定着企业的兴衰存亡。
假（节）日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借节而发，顺节而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方式、策略是否锐利有力，能短平快加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标

如何将节假日促销发挥到极致

就目前来说，节假日促销主要有三八节、五一节、十一节、元旦节促销等，其中尤以十一为主。
要想把假日促销发挥到极致，前期的准备很重要，就像建房子一样，地基一定要稳。所以在进行促销前一定要注重细节，细节决定成败，哪怕是促销用的橡皮筋也要准备好。
各种节日都可以成为家纺促销的主题
其次，对于节假日促销要特别注意宣传造势，可以办一场晚会，也可以通过制作印有品牌名称的伞来撑满全场，以此达到品牌推广的效果。在促销前还要特别注重员工的动员工作，明确分工，让导购清楚地了解到促销活动内容，货品的摆放位置、规格、赠品等都要清晰明确。
另外，要想将假日促销做得有声有色，还必须在促销前精心策划，招募更多会员，下乡和走进社区就是两个不错的选择。在促销之前进行下乡活动可以将一些廉价产品和堆积的库存处理掉，充实活动资金，再者，这也是一次有效的广告宣传，在乡镇上把广告打出去，通过赠送礼品和礼券、折扣等方式招募会员，还可以通过预售等方式寻找意向客户，告知促销时间，届时可凭劵享受一定的优惠。这样可以为促销造势，吸纳一批忠实的粉丝，实现销售业绩的突破。
总之，要想将假日促销做好，就必须切切实实地让消费者享受到优惠，而且要精心策划，安排好每一个细节，要么就不做，要做就要做到最好，将促销的效果发挥的极致。