餐饮营销策划与运营(餐饮营销策划与运营公司)

营销策划与运营是什么专业？

答，营销策划当然是市场营销专业，如果没有单独的市场营销专业，那么其相关课程，就是在企业工商管理专业中的，至于运营，没有单独的专业课程，也没有单独的专业，运营概念更多的是实际工作中的领悟理解，没有具体的理论课程。

餐饮运营属于什么运营？

餐饮经营模式是连锁经营的运营模式，连锁经营是对餐饮经营模式的放大和裂变。

成熟的餐饮经营模式须具备三个条件：

1、标准。

标准是经过量化和市场验证的，可以在一定区域内通过复制获得成功。

2、制度。

连锁经营最大的障碍，是餐饮经营模式的母体与成为分支的子体各行其道，互不关联。

3、信用。

连锁加盟总部的餐饮经营模式存在明显缺陷，无法赢得加盟商信任。餐饮经营模式同样存在着发展与创新，从而进一步提升自己的竞争力。

餐饮运营框架？

餐饮运营的框架应该包括餐饮的那个来消费的人数，还有所经营的范围。

餐饮运营指的是？

餐饮运营是各餐饮门店常见的招聘岗位，从业者需要具备相关工作经验，具备较强的沟通能力和管理能力，能够适应短期出差，能够熟练使用常用办公软件。其工作职责包括：

1、认真实施公司各项策略，对所负责的门店进行全方位的运营管理；

2、负责制定餐厅运营管理标准并监督落实情况，做好门店员工在卫生标准、安全操作以及服务态度等方面的指导工作，妥善处理突发事件；

3、负责日常巡检检查工作，发现问题需制定合理的解决方案并反馈给上级；

4、与公司其他相关工作人员做沟通，保证门店正常运营；

5、结合市场行情及竞争对手动态，积极制定门店的各类促销活动和推广计划，对活动效果做跟踪与总结。

小型餐饮连锁店管理与运营？

1.了解市场变化，找准定位

　　市场变化应接不暇，作为餐饮连锁店，开拓自己的领域应该细分市场，了解市场同行的战略，从而可以更好地树立自己的餐饮品牌的优势。

　　其次，了解市场应该有大有小，从市场到市场中的个体——消费者，也就是了解自己的目标顾客是谁，这样才能吸引顾客。

　　2.有自己的经营特色

　　定位，目标找准后，餐饮连锁店需要做就是根据目标，定位建立自己的经营特色，比如某个特色菜，或者餐厅的服务保障，令人眼前一亮。

　　随着人们对于消费需求的提高，越来越多的餐饮企业开始提供多样化，个性化的专门服务。

　　3.要有创新精神

　　开一家餐饮连锁店，应该一直保持创新的心态，不断根据消费者的消费喜好，研发有特色的菜品，从而吸引顾客到店品尝。

　　4.连锁团队集中化管理

　　最后，既然是开餐饮连锁店，企业应该要重视总部的领导地位，对各个连锁门店集中化管理，通过规范等奖励制度，鼓励各个连锁门店的员工主动推销，提高整体门店的销售业绩。

　　5.积极营销，活跃顾客

　　经营一家餐饮连锁店，积极地开展一些营销活动，能够刺激顾客的活跃度，商家可以利用当下互联网社交工具制造热点，从而更好地为连锁品牌打造知名度。

代运营方案与营销策划方案有什么不同？

答，运营与营销本就是两个不同的概念，运营包含了运作管理，营销只是销售，只是将产品价值转化为利润的概念。

传统餐饮运营思维？

1、消费者来店里吃什么?

这个问题，主要涉及的是餐厅的定位、品类，以及消费者的消费行为习惯。餐厅经营者要多观察市场，分析、找到市场的痛点和热点，知道什么食物是热门，并尽可能的贴近热门，有计划性的引进消费者喜欢的菜品。

比如厚多士非常红火，很多人点餐后甜点的时候，喜欢点这道，那没有这道菜的餐厅，不妨就增加一下，并不费功夫。然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，找到餐厅 吸引消费者的菜。

2、消费者为什么来我们店里吃?

凭与众不同的味道？凭热情细致的服务？凭新鲜刺激的环境体验？一个餐厅，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃，哪家餐厅的不好吃？

你需要做的的是必须让消费者记住你，并且非来你家不可！说白了，就是你家餐厅要有差异性和稀缺性。

李老师建议大家可以去看看做火锅的海底捞，看看做烤鱼的江边城外……并不是要你模仿人家的模式，而是借鉴别人的优势。

3、消费者会以什么方式来店里?

这个问题，其实主要讲的是要了解消费者的消费行为习惯。消费者去你家餐厅，是购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐？个人独自就餐？

家庭聚会式就餐？还是商务宴请类？把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。

4、餐厅要卖些什么东西?

我们从消费者身上，回到餐厅本身，这个问题，其实讲的主要是菜品的具体细化、分类。

比如杨记兴臭鳜鱼，它前身是做安徽菜系，什么都卖，总共有200多道菜。结果呢，那200多道菜什么都做不好，消费者一下面对200多道菜，也懵了，不知道点什么，也没有侧重点。

所以，餐厅要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。明星和头牌菜品有哪些？菜单是否需要优化……

5、餐厅的产品卖多久合适?

这其实还是菜品的定位问题，也和营销等有关。这个问题，会让经营者更加细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。

每个菜品都有自己的寿命，消费者喜欢尝鲜，所以，每个菜品，经营者都要让它时时常新，看消费者腻味了，就推新菜，让消费者常吃常新。

当然，镇店之宝类的菜品排除在外，那是你的招牌，不能轻易撤下，除非点这道菜的客人已经少到带动不了利润的提升。

6、餐厅要做多大的生意?

这个就是餐厅的辐射范围和发展规划问题了。一般的餐厅，辐射范围1-3公里；好一些的餐厅，能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，餐厅的客源就越丰厚，生意也就越好。

这不仅是餐厅的一个经营目标，也是经营者思考餐厅发展的一个方向。如果要辐射更大的区域，是加强单店呢？还是多开分店连锁？加强单店的话，又应该怎么下手呢？

7、餐厅的产品怎么才能卖好?

菜都做的很好吃了，那么，怎样让顾客知道这道菜好吃呢?这道题，考的其实是如何做营销，以及如何提高顾客就餐率的问题……

餐饮线上运营技巧？

餐饮线上运营的技巧主要是要做活动，以及做一些优惠券，这样别人在网上订餐的话，尤其是前期订餐的话，就比较优惠。

如何介绍餐饮运营？

饮食运营要通过新的饮食模式创造不同的生活经验

　　最近集中在自助餐厅的人越来越多，一些餐厅也开始由消费者亲自做饭。这种模式不仅减少了店铺开店的费用，还使商店更具吸引力。另一方面，顾客们不为慢食的问题而烦恼。因为消费者更加注意自己做的东西。未来自助及自助食品模式将更加受欢迎，这也将成为新的食品事业模式。因此，餐饮运营需要通过新的饮食方式创造不同的生活经验，以后只要一家餐厅有两对夫妇，就可以很容易地运营。

　　第三，餐饮事业持续发展新菜，提供品牌的持续竞争力

　　这可能会继续存在，但未来人们会追求更多的新菜。如果饭店里总是只有一个产品，就很难继续运营，一旦出现竞争者，就很容易被各种竞争者打败。新产品不必局限于他们提供的味道。例如，我们还提供烤肉串，店里也可以有特别的烤肉。如果他们有特色，好吃，今天的年轻消费者会买它们。但是，它必须与主要项目相关。例如，如果在做日本料理，而在开发中国料理，如果不强制两种料理并行，就会产生反效果。

餐饮运营中心职责？

答：1.全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。

2.负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。

3.制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。