周黑鸭营销策划(周黑鸭营销策划方案)
周记黑鸭是叫周黑鸭吗?
哈哈~!
不是一家。我开始也吃糊涂了。 就好比“久久丫”和“玖玖鸭”一样都有自己的连锁。 周黑鸭商标是“好好吃”而 周记黑鸭上边是“可好吃”
周记黑鸭总部在总部地址:武汉市汉口江汉区香港路周黑鸭在武汉精武路。究竟哪个更正宗我也不知道,在北京我只见过周记黑鸭,而朋友从武汉捎回来的是周黑鸭。
到两个月前我才知道原来不是一个牌子。
黑膳鸭和周黑鸭区别?
都是卤菜,周黑鸭连锁店比较多,而且名气比较响亮
周黑鸭配方?
步骤/方式1
食材配方:鸭脖 6根、鸭肠 1斤、鸭食管 1斤、鸭爪 2斤、鸭胗 2斤、葱姜辣椒 适量、花椒香叶陈皮 适量、八角香叶 适量、糖 4勺、生抽老抽 100ml、鸭肝 1斤
洗干净鸭货,特别是鸭肠和鸭食管,自己做起来洗了几十遍才放心,在也不愿意吃外面买的了,清洗鸭肠用的面粉搓两边,再用食盐搓两边,去掉肠子里的油。
步骤/方式2
洗好的鸭货挨个放热水里焯水
步骤/方式3
葱姜辣椒花椒用油爆一下,我喜欢辣和麻,所以放很多,根据自己的口味调整哦。
步骤/方式4
爆好的辣椒花椒油分两个锅里,加水,加生抽老抽(我一个锅里放了50毫升的生抽,老抽10毫升左右,这样最后尝一下几乎不用加盐了)加两勺糖,把鸭脖,鸭爪,鸭胗放一个锅里,大火烧开,小火炖1.5个小时。
步骤/方式5
把鸭肝,鸭肠,鸭食管放一个锅里,卤汤水和上一步骤一样,大火烧开,小火炖60分钟,中间可开盖子炖10分钟(觉得这样不腥)。
步骤/方式6
炖好收汁,放鸡精就可以出锅了。
周黑鸭起源?
湖北武汉。周黑鸭(全称周黑鸭国际控股有限公司),是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业,成立于1997年,总部位于湖北武汉,于2016年11月11日在香港联合交易所主板上市。主营业务为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。
采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开。
周黑鸭特色?
周黑鸭的特色就是黑,香,麻,辣,非常的入味,好吃
周黑鸭产地?
周黑鸭是湖北武汉的特产
周黑鸭香料?
香叶3片
桂皮(指甲大小的一块)
花椒10g (五指并拢一小嘬)
麻椒5g(比花椒少一半,麻椒放多了苦)
八角2-3个
生姜片20g(大概半块)
料酒70g
生抽50g
老抽30g
啤酒300ml
干辣椒或者小米辣适量(喜欢吃辣可以多放 ,辣椒要撕开才能出辣味噢! )
冰糖40g(包括周黑鸭很多卤味都是甜辣口,所以糖很重要,白砂糖也可以)
周黑鸭类型?
卤鸭锁骨、卤鸭舌、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肝、卤鸭肫、卤鸭腿、卤鸭头等
周黑鸭全名?
周黑鸭,全称周黑鸭国际控股有限公司,股票代码01458,是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业,主营业务为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日,在香港联合交易所主板上市。2019年9月,周黑鸭正式开放加盟,开发特许经营将进一步渗透现有市场,策略性扩展至新地区。
周黑鸭鸭胗做法?
材料:鸭脖 500克(6到7根)、大葱适量、生抽 30克、老抽 30克、料酒 100克、干辣椒 15克、花椒 10克、糖 30克、生姜 20克、桂皮 1块、香叶5片、水 300克
做法:
1、鸭脖每根砍成4段,方便后面收汁的时候翻,也方便入味
2、鸭脖加葱,冷水下锅,煮开后再煮5分钟,捞出,用热水冲一下表面残留的血沫
3、鸭脖和其他所有调料放入锅中,大火煮开之后转最小火
4、最小火煮大概40分钟,之后每三四分钟翻一翻,直到汤汁收干,整个煮的过程大概1小时 注意不要像炒菜一样收的一点汁都不剩,不然最后出来会发苦
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