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真功夫营销策划 真功夫营销策划书PPT

2023-06-06 13:42:04促销策划1

真功夫店为什么叫真功夫?

真功夫采用的是蒸,所有的菜都是蒸出来的。所以谐音叫真功夫。据说是从广州传过来的,广州蒸、真不分的!凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”,“真功夫”这是在说要凭过硬的中国功夫,和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇?

真功夫不行,我就在那里面干过,领导人员的素质不高,还听不进不同意见,提的建议多了,领导就从别的方面会刁难你,克扣工资;那里唯一的好处就是饭菜不错,其他没有什么可说的;

我在真功夫干过一年,临走的时候真功夫还想赖掉我一个月的工资,后来我搬出劳动法,直接给经理说“要是不支付给我,就起诉真功夫,并让他们见报”,后来才勉强付给了我钱,事情半年后经律师了解,还差我半个月的工作;实在不喜欢那种企业管理方式;

哥们儿你要是质疑我的能力问题的话,你就错了,我现在一个蒙牛集团总部的低温技术管理部门做技术主管,负责全国各分公司的技术改进和品质管理。

真功夫口号?

公司口号:“真功夫——蒸的营养专家”

真功夫餐饮管理有限公司,坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位,主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办,历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期,实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月,真功夫门店数量达570家,遍布全国40个城市。

真功夫豆浆配方?

配方:黄豆40g、白糖适量、水适量。

具体步骤:

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好,清洗干净。

2、放入豆浆机内,加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源,选择倍浓豆浆,然后按下启动键,豆浆机开始工作。

5、豆浆机工作完毕,一杯新鲜的倍浓豆浆就出来了。

真功夫米饭做法?

食材

米适量、水适量

步骤一:量好需要的米,放到筛子里,筛子下面放盆。

步骤二:打开自来水,让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。

步骤三:把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中,否则这些水份会被米吸收,导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。

步骤四:重复冲水,用手指搅拌米,筛干,倒去浑水,直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米,不然会把米粒搓断,基本上重复4-5次后,就差不多干净了。

步骤五:再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上,让米静置至少15分钟,米应该看起来很白并且有些不透明了。

步骤六:按照1:1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米,那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分,之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒,在煮的过程中,也会受热比较均匀。

步骤七:把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化气,火焰应该是这么大。 打到中档就好,煮12分钟。

步骤八:会听到锅里面水开的声音,应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点,让水达到刚好沸腾,少量气泡上涌的状态,然后再煮7分钟,请不要打开锅盖。7分钟之后,还是不要打开锅盖,如果你一定要打开看看,当我没说。关火,让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

步骤九:打开盖子发现完全煮熟,在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里,但是如果有的话把盖子盖上,再开火煮20秒。请注意,这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米,把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去,米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。

步骤十:拿起一小团米饭,仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明,但又能够略微黏在一起,轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了,口感应该很纯净。

真功夫排骨做法?

1.

排骨洗净,加腌料腌渍入味,这个过程需要2-3小时,你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2.

腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3.

20分钟蒸好后,把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4.

锅里放少量油,把排骨剪至两面金黄。

5.

再次坐锅热油,把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些,加入青椒末,香菜末,蒜末及剁椒炒出香味。

6.

淋上香汁后出锅。

真功夫肉饼做法?

食材明细

猪肉、干香菇、蒜头、葱头、蚝油、胡椒粉、鸡精、红薯粉、香油、葱花、花生油各适量

1、猪肉自己手工剁,要带点肥肉,蒸出来的肉才又香又嫩,肉选的太瘦,口感不嫩,太肥又腻,所以胛心肉最佳。

2、配料:泡好的香菇、蒜、葱。

3、剁成末。

4、剁好的配料末放入猪肉茸里,放入调料:盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、红薯粉、少许花生油。

5、拌匀。

6、入锅中蒸20分钟

7、撒点葱花淋上香油即可。

中国真功夫演员?

成龙、洪金宝、吴京、安志杰、元彪

真功夫生菜做法?

西生菜(球生菜) 300g

食用油(烫菜用) 10克左右

食用油(拌菜用) 13g左右

姜片或姜丝 少许

蒜 3粒,切片

蒸鱼豉油或生抽 少许

水 少许

花椒 10粒

步骤 1

选用嫩嫩新鲜的西生菜(结球生菜,球形的)而不是长生菜,长长的生菜容易有苦味且没这么脆爽。我是在京东买的小汤山西生菜,很嫩很新鲜。

步骤 2

冲洗后沥干水,撕成真功夫那样的小块,焯水后基本不缩,吃着多大就撕多大。

步骤 3

找个小奶锅把水烧至100度,放入10-20g的油和少许盐,调小火,开始烫生菜。油和盐是为了让青菜更翠绿,不放也是可以的。关键点来了,只需烫3秒,也就是一放下就迅速捞起。捞起后沥水迅速摆开降温,如果碗里还有水要及时沥干,不然碗里的热水还会继续烫菜。为了保证生菜不烫久,我分了好几次烫,不然小漏勺捞不及时。

步骤 4

开始调秘制酱汁。加入10g左右的油、蒜片、少许姜片、10颗左右的干花椒粒,小火慢炸至香,将油倒入小碗里(只倒油,蒜姜花椒啥的不要)再在小碗里加入少许盐、蒸鱼豉油、开水(豉油和水比例1:1)即做好了,和生菜拌匀即可啦。

真功夫米粉做法?

材料

米粉250克,吐司火腿2片,虾仁30克,洋葱丝20克,红甜椒丝15克,青椒丝15克,绿豆芽50克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。

3.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入米粉炒至水分收干即可。

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