真功夫营销策划 真功夫营销策划书PPT

真功夫店为什么叫真功夫？

真功夫采用的是蒸，所有的菜都是蒸出来的。所以谐音叫真功夫。据说是从广州传过来的，广州蒸、真不分的！凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”，“真功夫”这是在说要凭过硬的中国功夫，和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇？

真功夫不行，我就在那里面干过，领导人员的素质不高，还听不进不同意见，提的建议多了，领导就从别的方面会刁难你，克扣工资；那里唯一的好处就是饭菜不错，其他没有什么可说的；

我在真功夫干过一年，临走的时候真功夫还想赖掉我一个月的工资，后来我搬出劳动法，直接给经理说“要是不支付给我，就起诉真功夫，并让他们见报”，后来才勉强付给了我钱，事情半年后经律师了解，还差我半个月的工作；实在不喜欢那种企业管理方式；

哥们儿你要是质疑我的能力问题的话，你就错了，我现在一个蒙牛集团总部的低温技术管理部门做技术主管，负责全国各分公司的技术改进和品质管理。

真功夫口号？

公司口号：“真功夫——蒸的营养专家”

真功夫餐饮管理有限公司，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国40个城市。

真功夫豆浆配方？

配方：黄豆40g、白糖适量、水适量。

具体步骤：

1、提前4-8小时把黄豆浸泡好，清洗干净。

2、放入豆浆机内，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3、同时放入适量的冰糖。

4、接上豆浆机电源，选择倍浓豆浆，然后按下启动键，豆浆机开始工作。

5、豆浆机工作完毕，一杯新鲜的倍浓豆浆就出来了。

真功夫米饭做法？

食材

米适量、水适量

步骤一：量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。

步骤二：打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。

步骤三：把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。

步骤四：重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断，基本上重复4-5次后，就差不多干净了。

步骤五：再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟，米应该看起来很白并且有些不透明了。

步骤六：按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。

步骤七：把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化气，火焰应该是这么大。 打到中档就好，煮12分钟。

步骤八：会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，还是不要打开锅盖，如果你一定要打开看看，当我没说。关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

步骤九：打开盖子发现完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是如果有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请注意，这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。

步骤十：拿起一小团米饭，仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起，轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了，口感应该很纯净。

真功夫排骨做法？

1.

排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2.

腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3.

20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4.

锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。

5.

再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。

6.

淋上香汁后出锅。

真功夫肉饼做法？

食材明细

猪肉、干香菇、蒜头、葱头、蚝油、胡椒粉、鸡精、红薯粉、香油、葱花、花生油各适量

1、猪肉自己手工剁，要带点肥肉，蒸出来的肉才又香又嫩，肉选的太瘦，口感不嫩，太肥又腻，所以胛心肉最佳。

2、配料：泡好的香菇、蒜、葱。

3、剁成末。

4、剁好的配料末放入猪肉茸里，放入调料：盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、红薯粉、少许花生油。

5、拌匀。

6、入锅中蒸20分钟

7、撒点葱花淋上香油即可。

中国真功夫演员？

成龙、洪金宝、吴京、安志杰、元彪

真功夫生菜做法？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（烫菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜丝 少许

蒜 3粒，切片

蒸鱼豉油或生抽 少许

水 少许

花椒 10粒

步骤 1

选用嫩嫩新鲜的西生菜（结球生菜，球形的）而不是长生菜，长长的生菜容易有苦味且没这么脆爽。我是在京东买的小汤山西生菜，很嫩很新鲜。

步骤 2

冲洗后沥干水，撕成真功夫那样的小块，焯水后基本不缩，吃着多大就撕多大。

步骤 3

找个小奶锅把水烧至100度，放入10-20g的油和少许盐，调小火，开始烫生菜。油和盐是为了让青菜更翠绿，不放也是可以的。关键点来了，只需烫3秒，也就是一放下就迅速捞起。捞起后沥水迅速摆开降温，如果碗里还有水要及时沥干，不然碗里的热水还会继续烫菜。为了保证生菜不烫久，我分了好几次烫，不然小漏勺捞不及时。

步骤 4

开始调秘制酱汁。加入10g左右的油、蒜片、少许姜片、10颗左右的干花椒粒，小火慢炸至香，将油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少许盐、蒸鱼豉油、开水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌匀即可啦。

真功夫米粉做法？

材料

米粉250克，吐司火腿2片，虾仁30克，洋葱丝20克，红甜椒丝15克，青椒丝15克，绿豆芽50克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入米粉炒至水分收干即可。