火锅市场营销策划 火锅市场营销策划书

市场营销策划步骤？

（1）收集和分析资料是营销策划的初始步骤，在第二篇的第一章中我们已经讲过此部分内容，这也是营销策划的基础。

（2）明确策划目的是极为重要的一步，目的不明确，策划工作就不能有的放矢。营销策划的目的主要有5类。

1）政治目的。

2）经济目的。

3）文化目的。

4）法律目的。

5）社会目的。

当策划目的明确后，就要根据它来确定一个个具体目标。常用的营销目标有：市场占有率、销售增长率、盈利率等。在确定具体目标时，要按照目标的重要性和紧迫性进行排序，把主要目标放在前面；目标要力求具体、量化。

（3）设计阶段是策划工作的核心，策划最终的书面成果主要在这个阶段产生，设计阶段也是决定营销策划质量的主要环节。在这个阶段，策划的工作通常需要市场调研进行支持。

（4）经费预算是对为达到营销策划目标而实施策划方案所需费用进行的预算。这是必不可少的一个环节，它是评价营销策划方案是否可行的一个重要标准。

（5）营销策划方案在执行之前，需要对方案执行的效果进行预测。通过预测效果，可以对营销方案的优劣进行检查，及时发现问题。

市场营销自考（市场营销策划）？

市场营销专业有数学基础课：线性代数、高等数学、概率论与数理统计，概率论算是次于高数但难于线性代数的科目，营销策划属于专业课，难度很小。

白酒市场营销策划？

1.市场定位2.确立自己的消费群体3.了解客户最关心的问题4.找到并搭建销售渠道5.一支销售团队6.找出自己最大的亮点，无限的放大6.策划一套 结合自己产品亮点与消费者关心问题的方案

市场营销策划自考大纲？

1、市场营销导论

2、战略计划过程

3、市场营销调研与预测

4、市场营销环境分析

5、市场购买行为分析

市场营销策划包括什么？

1.分析营销机会

管理营销信息和测量市场需求，识别和应对重大宏观环境因素(包括人类统计环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境、社会文化环境)，分析消费者市场和购买行为；分析团购市场和团购行为。

2.制定营销策略。

营销差异化和定位，新产品开发的挑战，包括外部环境分析，有效的组织安排，架构设计，新产品开发过程的管理，包括营销策略制定，业务分析，市场测试和商业化；挑战者战略，确定战略目标和竞争对手，选择进攻战略，选择具体的进攻战略。

3.销售计划

管理产品线、品牌和包装，进行产品线决策，包括产品线分析、产品线长度、产品线现代化、产品线专业化和产品线缩减。制定价格包括选择定价目标、确定需求、估算成本、分析竞争对手的成本、价格和供应、选择定价方法、选择价格。

4.管理营销

组织，营销部门的演变，组织营销部门的方法，营销部门与其他部门的关系，整个公司营销导向战略的确立；实施营销监控，确保营销的有效性；控制市场活动、年度计划控制、盈利能力控制和效率控制；根据市场部的信息进行战略控制。

夏季火锅市场如何？

在餐饮行业，有这样一个现象，大多人餐饮人都认为夏天是火锅的淡季，生意不好是正常状态。

餐饮行业真的有淡季吗？红餐专栏作者刘克认为，在赚钱老板的字典里，从来没有“淡季”这两个字。

1 夏天生意不好，不要让淡季背锅

对于很多餐饮人而言，生意只有两季，努力是旺季，不努力是淡季。但是我不信，在我看来，一年有四季，但开饭店没有淡季。

或许有人想反驳，说火锅店夏天就是淡季，从7月12号开始进入伏天到8月20日结束。三伏天就是一年当中最热的那一段时间。这么热的天，哪有人吃火锅？很多火锅店老板心里已经沉不住气了，因为他们觉得淡季真的来了。

事实上，餐饮创业，没有淡季市场，只有淡季思维。

比如夏天一样有人会去买羽绒服，只是少罢了，更何况夏季吃火锅的人还不少。为什么？因为夏季吃火锅的都来你店里面了，所以，人不会少。这就是“需求”，夏天也有吃火锅的需求，只要有需求，就能解决。如果夏天没吃火锅的需求，神仙也救不了。

夏天买羽绒服不是夏天穿，而是留着冬天穿。所以，夏天没人穿羽绒服是对的，但是没人买是不对的，这个需求就是有人买，别人穿不穿这不关你的事。

夏天火锅生意不好，真的是因为淡季到了？

夏天，火锅店没生意，或许是出了这几个问题：

01、 可能是你的顾客到对手的店里去吃了，这和竞争有关系，和淡季无关，所以这锅，淡季不背；

02、 可能是你的菜品有问题了，顾客在你们店里吃到变质的牛肉，变酸的蔬菜，馊掉的水产，这和厨房、采购、管理有关，也不要让淡季背这口锅；

03、 或许是老板管理者出了问题，还没到夏天，老板店长都在怨天尤人，都在拼命往淡季身上扔锅，任凭员工在店内无所事事，在店里等死，也不想办法补救。

2 淡季搞活动，为什么做不好？

抱怨的人不死，谁死？出现问题，不是抱怨，也不是找谁的错，正确的做法是，解决它！

大多数人的解决方法是：搞活动，打折，满大街发优惠券、现金券，送啤酒卡，几乎所有的店都是在搞这些。

除了打折送啤酒卡的，还有储值的，充1000元送8000元。还有储值送的，充值送什么茅台酒，送净水器，送空气净化器，最近几天我看朋友圈都是送满天星手表，1000块的表愣是说价值5000元。顾客真的不知道吗？

除了搞些套路以外，还有烧香拜佛放生施粥的。还有辟谷禅修的，反正只要说能让他饭店生意好，让他翻跟头都乐意。

明明是脚趾头都能想出的答案，你却装出不知道的样子，其实，是被逼的没有希望了，唯一的原因是账上没钱，心慌，焦虑，于是什么都信了。

可是做了活动，打了折，也送券了，为啥还不好呢？

淡季搞活动为什么搞不好 ？

01、 方式不对，不是方法不对，做什么活动也不是简单到挂个条幅，摆个易拉宝就有效的。

02、 渠道不对，线上+线下相结合，全面开花才有效，各种渠道多通道进行，不是某一个或者是哪一个有效，口碑、点评、大V、抖音、快手轮番来。除了这些，还要做地推，员工、周边商户一个都不能放过，还要注意评论和反馈。

03、 人有问题，不是话术的问题，而是人的心态有问题。把抱怨当成了主业，不积极、不上进、不学习、不肯干。

04、 顾客没有做好，最主要的就是会员VIP客户，你和他们一点往来都没有，就像你平时谁都不理，等借钱的时候，张口借100万，谁给？顾客，会员，VIP，粉丝，放着这些优质资源无动于衷，却跑到大街上去找客户，平日里，无内容、无互动、无激励，无目标、无方向、无策略、无人才、无方法、无思路、无能力……你凭什么干好？

3 淡季，千万不要做这9件事

经常有学员问，淡季怎么才能搞好，有人说这个法子可以……巴拉巴拉……

夏天火锅生意不好，真的是因为淡季到了？

我想说的是，记住：关于淡季的问题，别信这些鬼话——

01、 讲故事。我们的原料，来自什么地方，吃什么长大的什么神兽。这年头，一朵花叫什么，手机拍下就可以识别，资讯如此发达，花心思吹牛逼、说假话，不如去干点实事。

02、 文案大神，神奇话术，一篇文章卖100万。醒醒吧，真心没有，如果有，还要销售干啥，请一屋子文案大神，直接开写就是了，搞什么产品，做什么活动，就是一屋子大神，写啊写……胡扯！

03、 生意不好啊，就开始在店里唱歌跳舞瞎蹦跶，花样百出，美其名曰，这是增加记忆点，这是好玩，这是好奇，吸引顾客注意力。NND，吃个饭搞这么复杂，不是扯淡是什么？回去，做饭去。

04、 网红器皿，搞怪装样子，夸张的餐具，非要说，这是什么餐饮的差异化，区隔对手，对标某某。有人弄个痰盂装汤，用铁锨装菜。干脆学习日本人用马桶吃饭算了。对了，门口要写上“WC”要最大号的字。再搞点味道出来，就更逼真了，估计得有人拿着卫生纸冲进来。

05、 学神店牛店，做美甲，提高服务，陪顾客聊天，这玩意，只能是有形无神。除了浪费时间没啥用。

06、 降低成本，减员，调休。瞎胡闹，店里本来就没有顾客，再减掉服务员厨师，没人了，就剩下老板那才省钱，干脆关门，更省钱。

07、 淡季做培训，美其名曰：激活员工状态。为员工充电，做团建，歇歇吧。

08、 淡季升级菜品，更新产品。这个，我就不评价了，记住一点，菜品的问题，有了问题随时改。

09、 搞活动！搞促销！他们的淡季，就开始创新创意营销模式，无非就是打折、促销、送券，都是临时抱佛脚。花样百出，就差在店门口跳大神了。

如果淡季，有人给你出以上几个主意，你跳起来，使劲抽他就行了。明摆着是坑你呢！淡季，本来这俩字都是错的，还整出什么淡季的主意，这都是瞎搞。

出现问题了，不要一股脑都推给淡季，要找问题的根源，要有解决方法。生意不好了，没有人，都怪谁呢？

01、 夏天天气太热，都是天气惹的祸，怪天气。

02、 顾客进店少，顾客有问题，怪顾客。

03、 活动没新意，活动力度小，怪活动。

所有的问题都是人的问题，店内问题都是自己的问题。学不会游泳，换多少游泳池也没用。

4 应对淡季，应该做什么?

我给你几招，你轮番用，要是全部都用了，你了不得了，比我的学员还要优秀，你会大喊，这世界，哪有淡季，只有四季。

01、 顾客和会员随时保持VIP状态，日日精进，时时沟通。客户转介绍裂变，老带新，顾客见证。需要时时做不停歇。

02、 员工要四季培训，员工的培训和学习与季节无关。

03、 菜品要稳定的口味，店面活动要长期，稳定压到一切。

04、 以不变应万变，只能气候四季变，全面工作不能变，不缩减。

05、 保持心态正常，人四季都要吃饭，冬天有吃冰棍的，夏天也有吃火锅的，你要做的，只要你的店开着就好。

06、 赚钱老板的字典里没有“淡季”这两个字，从来没有，谁说这两个字，开除。四季做一样的事，心中无淡季，自然无淡季。

07、 预售，预售系统在销售中随时均衡，通过预售消灭季节时差。

08、 联盟，找合作伙伴，扩大基础面，走出去，根据计划做每月侧重点营销计划，全方位出击，主动出击，消灭于萌芽中。

记住：上医治未病！

结 语

市场是公平的，你说不好的行业都有干得好的。你口中不好的淡季，都有赚钱的商家在日进斗金。打败你的只有你自己，能拯救你的，也只有你自己。

不会不可怕，请人就是了；不懂不可怕，去问就是了。怕的是自己埋头苦逼的自摸，省了1万块学费，少赚100万的现金。谁傻？

作为老板出现问题什么都要自己学？来不及，有人会，有人能干，就请人干，老板的工作，就是什么也不干。

做得再好的店再大的店，你也需要方向和指引，你也需要有人检查考核，你需要有人激励你，你需要有导航，还要时刻更新地图，在成功的路上，每一个阶段每一个时期，你的驾驶副座上都需要有一个随时为你踩刹车的人。

市场营销策划包含市场推广服务吗？

不包含市场推广服务。

主要包括以下内容：

1.分析营销机会

　　首先要对营销机会进行分析，主要包括宏观环境因素以及消费者市场行为等，针对其中的差异之处进行分析对比。

　　2.开发营销战略

　　对营销战略进行开发，开发之前要分析外部环境以及内部环境，然后设计基础架构，对产品开发进行全面管理，选择具体的市场开发策略。

　　3、营销方案

　　制定营销方案也是市场营销策划不可或缺的一项重要内容，首先分析目标并确定需求，估算成本后对具体定价法以及价格加以确认。

　　4、管理营销

　　管理营销为市场营销策划的重要环节，有助于更好的控制市场营销年度计划以及盈利能力，同时还有助于对营销过程中出现的问题进行解决。

企业营销策划与市场营销策划有什么区别？

营销策划是在对企业内部环境予以准确地分析，并有效运用经营资源的基础上，对一定时间内的企业营销活动的行为方针、目标、战略以及实施方案与具体措施进行设计和计划。

营销策划，首先要确定营销概念，其次是在营销理念基础上的策划营销策划是根据企业的营销目标，以满足消费者需求和欲望为核心，设计和规划企业产品、服务和创意、价格、渠道、促销，从而实现个人和组织的交换过程。营销策划是为了改变企业现状，完成营销目标，借助科学方法与创新思维，立足于企业现有营销状况，对企业未来的营销发展做出战略性的决策和指导，带有前瞻性、全局性、创新性、系统性。营销策划适合任何一个产品，包括无形的服务，它要求企业根据市场环境变化和自身资源状况做出相适应的规划，从而提高产品销售，获取利润。营销策划的内容包含市场细分、产品创新、营销战略设计、营销组合4P战术等四个方面的内容。

市场营销策划师含金量？

市场营销策划师的含金量也是比较高的

在市场竞争日益剧烈的今天，广告效应给企业的收益带来了非常大的作用，使得广告的地位显得愈发的严重。因此，成功的企业者，成功的营销人员，必然是一个优秀的广告策划与组织者。

市场营销策划师是指具有良好的职业品德，能够运用所掌握的策划基本知识、方法和手段，以及所具备的综合策划执行能力和丰富的实践经验，为企业产品的设计和规划，服务和创意，价格，渠道，促销提供全程策划服务，策划业绩突出,并经过策划师资格培训认证考试考核合格，取得相应等级策划资格证书的人才。

市场营销策划属于什么部门？

市场营销策划属于市场部或企划部，专门负责市场营销策划工作。