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苏北名菜？

平桥豆腐、软兜长鱼、蒲菜炖狮子头名菜，是苏北名菜，也是世界名菜。

苏北的淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

苏北名人？

1.韩信

韩信（－前196年），汉族，淮阴（原江苏省淮阴县，今淮安市淮阴区）人。西汉开国功臣，军事家，兵家四圣之一，汉初三杰之一  ，中国军事思想“兵权谋家”的代表人物。

被后人奉为“兵仙”、“神帅”。秦末参加反秦斗争投奔项梁、项羽，却得不到任用。不得已转投刘邦，经夏侯婴推荐拜治粟都尉，后经萧何保举拜为大将，而韩信也为刘邦制定了汉中对策。

刘邦彭城兵败后，韩信先破楚军于京、索之间，后又平定了魏国。之后请命北伐拿下代国，在刘邦派人收取其精兵后背水一战击败赵国，同时派人降服了燕国。

之后派兵支援刘邦以及清除项羽派往赵国的楚骑兵，平定剩下的赵国城邑。刘邦成皋兵败后夺去韩信兵马命其拿下齐国， 之后韩信攻下临淄，并在潍水全歼龙且率领援齐的二十万楚军。

韩信开始进攻楚国，项羽被迫与刘邦签订鸿沟协议。 刘邦听从张良、陈平的计策撕毁鸿沟协议追击项羽反被项羽击败。汉五年，韩信会师垓下，围歼楚军，项羽自刎。

项羽死后解除兵权，徙为楚王，之后被人诬告贬为淮阴侯。 后吕后与萧何合谋，将其骗入长乐宫中，斩于钟室，夷其三族。

2.陈 琳 汉朝末年著名文学家、“建安七子”之一,字孔璋,原盐渎县人,他做过古射阳县郡守,后任汉末大将军何进的主薄。因何进阴谋篡汉被杀,他避居冀州,又为袁绍重用。罗贯中在写第24回时也写到陈琳的故事。后来袁绍被曹操打败,陈琳因文雄海内,又为曹操留用,文稿多出其手。汉献帝建安23年(公元217年)病故,葬于古射阳河畔。陈琳擅长草拟公文,尤以替袁绍起草讨伐曹操的檄文最为有名。他的诗仅存4首,以最有价值

苏北特产？

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一、美食类6种。

灌云大糕；东海桃林烧鸡；花果山风鹅；毛脸家凉粉；奶汤鱼皮；虾婆饼。

二、海产品类6种。

连岛海苔；赣榆虾皮；灌云紫菜；赣榆对虾；连云港刺参；连云港海带。

苏北医院为什么叫苏北？

苏北医院全名是江苏省苏北人民医院，又叫扬州大学医学院附属医院，成立于1900年。前身是扬州浸会医院，1949年，泰州成立苏北人民行政公署，这家医院搬去泰州，成立的医院名字就叫苏北人民医院。1953年3月，苏北人民医院重新迁回扬州浸会医院旧址，但是名字就一直沿用的苏北人民医院，没有再改。

苏北海拔？

江苏是全国地势最低的一个省区，绝大部分地区在海拔50米以下，苏北的徐州、连云港较海拔20米，其余三市海拔仅为10米。低山丘陵集中在北部和西南部，占全省总面积的14.3%，主要有老山山脉、宁镇山脉、茅山山脉、宜溧山脉、云台山脉。

江苏第二高山：大洞山位于徐州市区东北40公里贾汪区境内的大洞山，海拔361米，又名茱萸山、九十九顶莲花山，属淮阴山脉，周围大小100余山头，几乎峰峰有名，连成一气，森林、灌丛、灌节丛、衡疏四种植被300多种植物分布其中，景深木秀，绿涛汹涌，被徐州市列为生态自然保护区。连云港的市郊云台山玉女峰为全省最高峰，海拔625米。

苏北灌河有多深？

1 有30米深左右。

2 灌河，古称北潮河，连云港市灌云县、灌南县，盐城市响水县两地的母亲河，当地人称大潮河，明代作家吴承恩曾乘舟顺灌河而下，渡黄海至花果山一路实地采访。

3 灌河位于苏北沿海中北段、海州湾南缘，西到三岔河，东到灌云县燕尾港流入黄海，流经盐城、连云港两市，与京杭大运河连接，流域面积8000平方公里。灌河是苏北唯一在干流上没有建闸的天然入海潮汐河道。

苏北肉饼做法？

原料：

精白面粉500克，嫩驴肉450克，葱末125克，姜末30克，水发海米60克，精盐4克，酱油20克，料酒25克，味精4克，浓鸡汤150克，香料汁（用花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、白芷、小茴香、丁香熬出的浓汁）30克，猪油50克，香油20克，豆油100克，泡打粉1克。

制作方法：

（1）将驴肉切成米粒状，放入盆内，加入酱油、料酒、精盐、味精、姜末、泡打粉顺一个方向搅匀，再分次加人浓鸡汤、香料汁、猪油、香油再顺一个方向充分搅匀成黏糊状，最后加入葱末、水发海米搅匀成馅。

（2）将面粉放入盆内，加入八成开的热水边烫边搅，再加入适量的凉水和成软面团。

（3）将面团略醒后放在案板上揉匀搓成长条，下成20个剂子，按扁，包入约30克重的肉馅，捏平口，再按成圆饼。

（4）饼锅内加入豆油烧热，放入肉饼，用小火加盖，烙至底面呈金黄色后翻个儿，反复烙至呈金红色熟透即成。

苏北香肠配料？

苏北香肠配方

用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。

制作：1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。2、瘦肉绞碎，肥肉切成1厘米见方的粒状。3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中，一起搅拌上劲。4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出空气，一面用手挤抹充实，当灌至12-15厘米长时，用细绳将两头扎牢，如此边灌边扎，直至灌满全肠。5、漂洗灌好的香肠，依次挂在竹竿上，以便曝晒或烘烤，一般晒5个晴天，然后取下，置于阴凉通风处，晾挂一个月后即成。

操作关键：1、新鲜猪肉最好选择前腿肉。2、可将成品放于0-5度环境中保存，这样一般可保存6个月左右。

苏北特色卤菜？

卤水猪头肉、卤水门腔、卤水猪耳、猪尾、猪手等

苏北话方言？

苏北话属于江淮官话,广义上的苏北话是江苏省长江以北地区和苏南的金坛西部镇江句容南京溧水以北方言,狭义上的苏北话是江苏省长江以北地区方言。