中餐厅的营销策略？

中餐厅淡季营销策略:

1. 必须选择高级职员担任食物委员会委员。因为餐饮委托是一项非常专业的工作，首先，我们要熟悉环境、客人、操作流程、目标客源、熟客、常客、大客户、领导以及周边的竞争，情况应该非常清楚和理解。餐饮委托一上任就应立即进入角色，应该专心致志，专心致志，具有一定的语言水平，献身于事业和宣传组织的能力。具有较强的公关营销能力，注重信息反馈和跨部门沟通，做事及时、快速、有节奏，有规律、正确、高效、诚实守信、创新经营。

2. 收集信息是信息时代，信息也是生产力。有了信息，营销就有了相应的对策和方法来迎接挑战，实现营销的成功。通过信息，我们可以了解消费者的心理需求，获得合理的建议。同时，我们可以与相关部门一起实施营销措施，不断完善我们的服务和产品。信息还可以拉近我和客户之间的距离，提高客户满意度。

3.营销意识餐饮营销人员应始终具有较强的营销意识。为了达到推销产品的目的，首先要把握顾客的需求动机，了解顾客的消费能力、层次、身份、条件特征、特殊需求和个性化需求，并协调相关服务部门尽可能地满足顾客的需求。在接待过程中，也可以适当的推广其他部门的产品。在与客人面对面的交流中，保持良好的精神状态;吠叫，用真诚温暖的微笑和积极负责的态度迎接客人。在接待过程中，我们要及时了解客人用餐的目的，合理分配座位和包厢，并随时为一些重要的特殊客人预留包厢。在接待过程中，我们必须正确了解客人需求的细节，如客人的人数、用餐标志、用餐目的、电话、姓名、单位、客人的饮食偏好、特殊情况等，注意观察，正确判断主人和客人，及时向相关部门反馈信息。

4. 个性化的服务让客人感受到尊重、关怀和宾至如归的感觉，让客人感受到服务的价值。餐饮销售人员要有引导消费的能力。第一，积极与客户沟通。通常，他们应该记住顾客的消费习惯。“好的记忆胜过糟糕的写作。”他们应该一个一个的记录顾客的习惯和喜好，例如，我们应该记住最喜欢的菜，服务的要求，盒子的位置，宴会的目的，我们想要的服务员，上菜的速度，主食的偏好，敬酒的方式和规模，消费的标准。其次，我们应该做好菜肴:(1)老年人应该把菜吃得彻底;(2)妇女和儿童喜欢吃甜食和水果;(3)年轻人要有丰富的主食;(四)商务宴请、公务宴请应当做到精致、雅致、适度;(5)生日宴会要有主题文化，寿面不能小;(6)沿海旅客应尽量避免食用水产品;香港、韩国和日本必须有生食。渔业的菜肴;(8)川菜、江西菜、湖南菜一定要有几道麻辣菜;(9)大城市的贵宾必须提供优良的功夫菜肴;(10)领导和教授要注意地方美食和典故文化。在服务过程中，服务员应“用心服务，用心做事”，使人不动，眼睛不动，注意每一个角落的变化，确保服务质量到位，与之相辅相成。

5. 记录客户历史档案可以跟踪服务，了解信息，掌握消费者动态。引进这一服务举措将对培养会员客人起到关键作用。我们应该试着去理解的名称、电话、地址、单位和生日,家庭地址的主机和客人,然后锁定目标并采取相应的营销策略,定期拜访和控制台,参与和融入客户的生活,并建立一个很深的情感与客户的合作关系,这样企业就可以在市场竞争中立于不败之地。