餐饮商家是如何通过免费饮品或小食来吸引顾客的？这是种怎样的策略？

通过试吃让大家注意到这个餐厅。

一般来说，消费者对于一个陌生的环境都会有一种距离感，所以这就是为什么很多品牌需要在各大平台做广告的原因，大家经常能看到它，说它好吃，这就和洗脑一样，总会被洗成功的，你想想你买的很多东西是不是出现这种情况。

而试吃也是一样的，你不可能一下子就让消费者进来付费消费。你只能通过免费的试吃，让人来尝试一下，觉得好吃就进店消费了，不好吃也不会丢失什么，因为本来就不是你的准确客户。

你可能会说万一人家本来想吃，结果尝试了不好吃就不来了怎么办。

其实好吃本来就是主管意向，带着想来吃的心理一般都会觉得可以，只要不是确实不符合他的口味，一般情况下出现的机会很小。