近些年有哪些经典的餐饮营销方案？

感谢邀请，但是我对于餐饮营销知道的不多，只能简单的回答一下关于小龙虾：

小龙虾荣登“宵夜之王”的宝座，它以香辣鲜美的口味、势不可挡的口碑营销迅速走红市场，甚至有多家品牌已获得风投或资本的千万级融资!

至于小龙虾为什么这么火，我觉得主要是：门槛低、利润率高，尽管很多追风口的品牌店倒闭，但市场对小龙虾的热情却毫不消减。大有此起披伏之势。这主要源于：一、小龙虾肉质鲜美，做法多，确实美味。大江南北烹饪方式各不一样，就连烧烤都有地方特色，所以小龙虾才能迅速风靡全国。二、供不应求，使小龙虾名声大燥。小龙虾早期养殖少，从12年起才逐年增长，同时价格跟着涨。三、中国人增长的夜宵文化也推动着小龙虾，尤其是在现在的新媒体时代，更加推动着小龙虾。

至于其他的我所知道的就是黄焖鸡了，但是对于它的了解不多。个人猜测可能是因为餐饮加盟推动的。

所以参考小龙虾对于目前餐饮来说，要想火必须有一下几个条件：一、食材或者产品本身必须美味。二、食材可以很容易的融入任何地区当地的烹饪饮食习惯中。三、食材本身必须能够在网络上引起轰动，使各行业新媒体都乐于接受，把他融入自己的作品中。比如现在流行的小视频、网络直播等。

对于营销方案来说可以按照这个逆向思维来写，宣传食材本身的美味，食材可烹饪方式多，易于融入各地饮食习惯中，利用自媒体从众心理去推广（即该食材不仅能够做成美食，还能衍生出良好的文化产业）。

回答的不是很好，还希望大家多包涵指正，谢谢大家。

高档酒水圣诞至春节期间高端餐饮促销方案？

高端酒水的销售现大部分都是需要有些品牌知名度的，如果没有很大的知名度，但口感真的很不错的话，我认为还是有一定的发展空间的；你现在给店里最高档的包房提供1瓶免费试饮的酒水，我想知道你的目的是什么？有没有明确的目标群体？最高档的包房价位是多少？你给了消费者一瓶试饮的酒，就等于变相的消减了终端的利润，终端做如何感想？支持还是敷衍？我认为你可以变相试一下促销手法：1、让终端得到好处。如终端买一箱赠一瓶；2：提高瓶盖促销力度，你要明白促销员不是单单去店里推酒的，她的作用是一个真正的一线营销人员，不仅营销消费者还要和店里的服务员打成一片，要让所有的服务员变成你的促销员，这才是上促销员的真正目的。3、消费者口碑传播。给消费者一个小礼品抽奖带来的惊喜，可能比你给一瓶酒要好，酒喝完可能就忘了，喝多了更不知道那是哪了，呵呵。
用脑想，用心做，就没有卖不出去的酒。浅陋见解，希望有些帮助，祝你成功。

饭店开业促销有什么好方法？

现在人口味越来越高，无非就是做点宣传让人知道你餐厅有什么特色菜式。

　　宣传的方式很多：

　　1：请一些自己的亲戚朋友来餐厅试吃，然后借助他们的口碑给你宣传一下。

　　2：印刷一些传单资料之类的，让服务员去大街上发。

　　3：去附近的工厂、商场等人比较集中的地方发一下资料，认识一下工厂的高层领导，工厂的朋友过生日，厂庆，请客户吃饭都需要在饭桌上增进沟通。

　　4：电视上、报纸上、媒体上都可以做一下宣传。

　　我是经常给餐厅印刷菜谱、传单的，看人家都是这样做的。

　　万事开头难，有心经营就会做好，顺祝生意兴隆。