鲁味斋营销策划 鲁味斋营销策划方案
鲁味斋虎皮猪蹄做法?
原料:猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶,生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精,13香
方法/步骤
1猪蹄儿打上花刀,凉水下锅,加料酒,煮出浮沫,冲洗干净
2油温五成热炸至虎皮状,捞出控油。锅留底油,放两块儿冰糖,炒出枣红色,放入猪蹄儿翻炒上色
3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,倒入没过猪蹄儿的温水,加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精,13香,盖盖儿炖45分钟,大火收汁儿。好吃的虎皮猪蹄儿做好
鲁味斋的历史由来?
鲁味斋创始于1927年,老店址在济南老商埠区“馆驿街”,当时是以烧制济南风味扒蹄、扒鸡等熟食为主,享誉泉城。
王瑞麟是鲁味斋第二代传承人,如今已有83岁高龄,身体仍十分硬朗,思路清晰。谈起鲁味斋代表产品“扒蹄”的由来,王瑞麟称是源于一次偶然。当时王瑞麟的二爷爷由于长期从事炸物工作,视力不太好,有一次竟然将二奶奶买来的猪蹄当扒鸡误放进了锅里,意外发现扒制的猪蹄味道异常鲜美、肉质软糯、肥而不腻,于是就有了鲁味斋雏形的鲁香斋扒蹄。在王瑞麟看来,一道好吃的菜出现是偶然的,但逐渐被大家认可的生意、品牌却绝非偶然。王家无论做扒鸡还是做扒蹄,都一直秉持匠心、坚守品质。在以前没有广告时,生意兴隆靠的是十里八乡老顾客的认可和口碑,而王家的生意就是靠着老百姓的信任做起来的。
鲁味斋猪蹄的做法?
主料:猪蹄700克,香菇干30克,香芋200克。
辅料:指天椒15克,八角20克,五香粉1勺,桂皮叶2片,生姜30克,食用油8毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,客家米酒8毫升,盐1勺。
做法:
1、猪蹄洗净,放入炒锅烫水2分钟捞出,沥干水备用;八角、香菇、桂皮叶洗净;生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟,加入烫好的猪蹄炒2分钟,加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶,加水2碗,大火煮至水开,再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状,把切好的香芋放在猪蹄上面,加入少许酱油,食用盐,再小火焖10分钟,香芋出锅放下面,把猪蹄放在香芋上面,放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓,倒在摆好盘的猪蹄上,即可上桌。
鲁味斋扒蹄正宗做法?
主料
猪肉(后肘)1只
辅料
料酒适量
冰糖适量酱油适量 姜适量食盐适量
步骤1
姜切片
步骤2
将整只猪肘子入清水锅中焯过
步骤3
肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
步骤4
砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
步骤5
再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
步骤6
将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉肉切小块浇上卤子即可大快朵颐
鲁味斋春节营业时间?
周一至周日 08:00-19:30
鲁味斋济南老字号了,主要特色就是卤猪蹄,和凤爪的做法应该一样的,虎皮的,应该是先油炸过后卤的,不过吃起来就没有那么筋道了,适合老年人吃,改天试试他家的扒鸡怎么样,小凉菜有四季烤麸,芹菜腐竹,其他熟食还有苦肠,香肠,猪耳朵,鸡胗,肘子!
济南鲁味斋有网上销售吗?
济南鲁味斋目前只有实体店,网上没有销售
鲁味斋春节过后什么时间开门?
周一至周日 08:00-19:30
鲁味斋济南老字号了,主要特色就是卤猪蹄,和凤爪的做法应该一样的,虎皮的,应该是先油炸过后卤的,不过吃起来就没有那么筋道了,适合老年人吃,改天试试他家的扒鸡怎么样,小凉菜有四季烤麸,芹菜腐竹,其他熟食还有苦肠,香肠,猪耳朵,鸡胗,肘子!
鲁味斋建设路店怎么样?
店面比较小,种类不是很多,不过味道还可以,凤爪,烧鸡啥的挺不错,不过最近禽流感,不大敢吃了。。。
济南鲁味斋和圣都熟食哪个好?
鲁味斋和圣都都很好。都时间济南很不错的熟食店。都有自己的特色美食
鲁味斋。招牌是扒鸡,耙猪蹄。烧鸡,鸡爪,猪蹄子特别好吃。猪蹄特别的棒,脱骨,不油腻,入味。逢年过节还以礼盒装。缺点是要排队。圣都的牛肉很好吃,还有夫妻肺片也是一特色,现在主打无骨鸭爪。网红柠檬鸭爪,味道很赞。
六味斋原名
六味斋最初创立时并不叫六味斋,而称天福号,起初设立的地点也不在太原而是在北京。不仅受到百姓追捧还受到皇室的青睐,在太原开了分号之后起号名为六味斋。
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