怎么辨别葡萄酒的真假？

怎么辨别葡萄酒的真假？

最直观的方式是品鉴。

国内市场上oem酒比较多，真正意义上的原瓶进口酒是在国外也有销售的，这类酒的中文背标明显是人手工贴上去的。

背标揭下来下面包含厂家地址电话的一般都不是oem的酒。因为oem酒品牌是国内经销商的，厂家很多是不固定的。

葡萄酒酵粉怎么用？

第1步：从商店购买一袋活性干酵母。

　　第2步：把干酵母倒入一个装有矿泉水或者自来水的容器中，温度控制在37.7至 40.6摄氏度；不要使用蒸馏水。

　　第3步：轻轻搅拌，然后把容器静置在温度为正常室温或者稍高于室温的环境中。

　　第4步：半个小时之后，检查一下容器中酵母的生存情况。如果你看到瓶中冒出气泡，那说明酵母已经被了，可以进行繁殖。在这种情况下，把容器盖好，然后静置6-12个小时。如果酵母没有被，用新的干酵母粉按照以上到第三个步骤重新进行。

　　第5步：6-12个小时之后，把酵母溶液添加到葡萄汁中进行发酵。

葡萄酒塞怎么用？

1、将红酒塞重直按入瓶口（此款酒塞适用于大部分瓶口）。

2、向下垂直按压红酒塞若干次，直至红酒塞弹起后表面小窗口可看到日期数字即可停止按压。

3、旋转至相应刻度，以记录储存日期。将封存好的酒瓶放进酒柜或冰箱可提升保鲜效果。建议在7天内饮用完。

4、需再次饮用时，左右扳动瓶塞，听到气流声后，即可开启。

长城葡萄酒企业文化？

长城葡萄酒以品质为基石，发扬工匠精神，展示出产品的魅力，也显示出长城葡萄酒的品质自信与文化自信。在自主品牌建设上，在产品品质的卓越追求上，体现出了大品牌大企业的责任与担当。

立足新阶段，长城葡萄酒提出“长城只出好酒”的企业战略：品质提升，品牌引领，厂商共建将是未来的重点发展方向。

开启新征程，长城葡萄酒将联合多方力量，携手助推葡萄酒产业高质量发展。

从研制中国第一瓶国际标准的干白、干红及起泡葡萄酒，为中国葡萄酒产业正规化、标准化发展奠定基础，到在布鲁塞尔、品醇客、伦敦IWC等多个国际专业评酒会上频频捧得奖项，长城葡萄酒凭借四十余年的品质积累和荣耀过往成为消费者心目中认可的国货品牌。长城葡萄酒品牌始终坚持为消费者提供高品质的葡萄酒体验，从葡萄园到消费者的餐桌，长城人用匠心和创新精准把控每个环节，做到全产业链的品质溯源。在持续优化产品结构、提升产品品质的同时，不断探索全新的市场营销模式，提升消费者的产品体验，令消费者沉浸多元化的国产葡萄酒氛围。

近年来，国产葡萄酒以过硬的品质，树立优质品牌。依托河北沙城产区的优势风土资源，长城五星打通了以“产区风土+特色栽培+精准酿造+质量保障+全程溯源”为核心内容的葡萄酒全产业链信息化体系。从葡萄品种引进到产地建设，从种植到采摘，从酿造到存储运输，长城五星遵循匠心精神，实现了“从田间到餐桌”的可追溯全产业链安全管理体系，为消费者提供了一个更放心、更安心、更高品质的选择与体验。

这种葡萄酒起子怎么用？

中间螺旋杆旋进酒瓶木塞，多旋几圈，用力拔出木塞。

企业红葡萄酒工艺流程？

⑴、采摘

红葡萄采收的最好时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的甜酸比例。

⑵、破皮去梗

红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。

⑶、浸皮与发酵

完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。传统多使用无封口的橡木酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽，较高的温度会加深酒的颜色，但超过32℃却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度。这个时间要经过5-7天，其间要不断的搅拌，使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合，浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。

中国百年葡萄酒企业？

烟台张裕集团有限公司其前身为烟台张裕酿酒公司，他是由中国近代爱国侨领张弼士先生创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。 1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。

大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。"张裕"二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。张裕公司的创建，被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。至今，它已发展成为多元化并举的集团化企业，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。

制作葡萄酒用酒饼吗？

不需要放酒饼的，家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来放心。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 .

五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。如果不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，最多二十六七天就可开瓶滤渣。

六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

葡萄酒用什么冰糖？

自酿葡萄酒时，使用普通冰糖就可以。冰糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。

同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高（也就是说冰糖的纯度低于白糖），糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分，而糖分是酵母发酵酒精的前体，也就是糖分不够的话发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的，通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间。

怎么用蛋清澄清葡萄酒？

在葡萄酒的酿造过程中加牛血是为了加快葡萄酒沉淀，从而起到澄清的作用，不过这已经是一个很过时的方法了，现在主要澄清方法有添加蛋清或明胶。葡萄酒的净化可分为物理净化和生物进化两种方式。

物理净化就是先把酒液滗出来，然后进行深层过滤。

生物净化则是利用矿物质或者是动物蛋白质与葡萄酒中的悬浮颗粒物中和作用，变成沉积物沉到酿酒槽底，最后经过过滤澄清完成净化程序。1997年以前，牛血一直作为一种动物蛋白质用来净化葡萄酒，自从出现疯牛病之后，已经被法国政府明令禁止使用。