创业过程中会遇到哪些问题？

创业过程中会遇到哪些问题？

创业我来回答一下，自己创了两次业！都失败了！第一次创业是小超市，之前自己就在从事这一个行业，产品渠道没有问题，但选址问题很大，在一个小区里面，虽然面积不小，但门口有几家实力强的超市，自己调研的时候对自己太自信，低估了对手实力，开起来后问题出现，自己的消费人群是小区里的人，他们的店消费人群既有小区的也有路边人，导致我的货品下的太慢，小区房租也不低，坚持了大半年，也做了几次活动，最后就转让了！

第二次是做超市配送，前几年超市生意兴隆，自己还能凑合赚点钱，后来拖压账款太厉害，自己坚持不住，就撤退了！超市供应商不好做啊，特别是后来者！

烘焙过程中常遇到哪些问题？

总结了六大问题！

1. 关于使用烤箱的问题

你可能会觉得用炉灶做菜很容易，因为你可以看到火焰的升高或降低，这样就能很好地控制火候。但是对你来说，使用烤箱烘焙食物就是一大难事，因为你根本看不到烤箱的火焰，只能根据温度计去了解温度。没有直观的视觉感受，你可能就觉得无法了解到烤箱真正的温度。因为温度计所显示的温度与实际温度有可能会有差异，例如温度计上显示350华氏摄氏度，但是实际上的温度可能只有325或400华氏摄氏度。所以这个时候，你需要的是一个烤箱温度计，这样你就能精准的了解实际温度，然后可以根据实际温度去相应的设置烤箱的温度。烤箱温度计还可以告诉你是否在烘焙过程中有温度的波动。

你的烤箱也可能有热点区域。在烘焙的过程中，你可以多多留意下，是否蛋糕或者面包烤盘的某个特定位置会比其它地方更容易熟。如果发现烤箱有这样的热点区域，在烘焙的时候就要尽量避免，或者每隔一段时间调整下烤盘的位置。这样，才能帮助你烘焙出更加完美的点心。烤炉热度不足的面包的特性为面包体积太大、颗粒、组织粗糙、皮厚、表皮颜色浅、烘焙损耗大。因面团温度低。酵素作用时间增长，面包凝洁时间亦增长。面团的烤焙弹性太大，结果面包体积太大，失去了应有的细小颗粒及光滑组织。烤焙时间长，表皮干燥时间长;表皮比正常的厚，民时因热力不足无法使表皮达到充分焦化。

关于烤箱的最后一件事情是：你一定要记住在烘焙之前预热烤箱。如果烤箱没有预热到适当的温度就将开始烘焙，很可能会导致烘焙不均匀或者是完全烤得一团糟。所以，你要做的是，设置好烤箱温度，预热到所需的温度后再将需要烘焙的食物放进去烘焙。

2. 没有正确的称量原料

正确称量原材料是很多有经验的烘焙师都强调的，在很多关于烘焙技巧的文章中也有提到。不论是干性配料还是湿性配料都需要正确的称量，因为配料的比例直接会影响到制作的产品是否成功、口感是否好。最好是使用不同的称量工具对干性配料和湿性配料分开进行称量。在烘焙中，很少用“一把”、“一撮”、“少量”等一些定义模糊的量词。如果是液体的话最好用带把手的塑料或玻璃材质的量杯进行称量，但是干性配料的话，最好用塑料或者金属量杯进行称量。液体量杯一般都是可以称量8盎司的重量，但是干性配料的话，就很难用量杯直接称量出8盎司。所以，一些烘焙师傅在称量原材料的时候，会准备量杯、电子称、量勺等不同的工具用于称量不同类型的配料。

当你称量液体配料的时候，你只要倒入的液体配料达到量杯的刻度线，但是最好是将量杯拿起，视线与刻度线平行才能准备地称量出所需的份量。如果只是放在桌面，从上往下去观察是否达到刻度线的话，称量出来的重量有可能产生一些小的偏差。正确称量干性配料的方法是用量勺将面粉勺入量杯，不要用量杯直接去面粉袋中勺面粉，这样做是不正确的。最后要用刮刀将量杯上多余的面粉抹平，去掉多余的部分。烘焙是一门“科学”，量取材料不精确会直接影响最后的结果。比如，太多的糖会影响面团——糖在溶解时会液化，太多的液体会让面团变软，饼干就会摊薄变大。

3. 自行改变食谱的配料

我相信很多人都犯过这样的错误，例如，有时候我们想要去制作一个无油或者无麸质的蛋糕或面包，但是又不想去找食谱，就随性的将食谱中的一种配料用另一种配料替代。但是，实际上，这种做法是错误的。在烘焙食谱中，每一种配料的出现都是有一定原因的，它对烘焙的产品的口感、外观、香味都会起到一定的作用。发酵粉和苏打粉是不能用其他的任何品种的面粉来替代的。食谱中的干湿配料的比例会直接影响到烘焙产品的湿度，例如，如果你将食谱中的植物油和黄油去掉，那么烘焙出来的点心就会变得又干又硬。相反，如果你用蜂蜜来替代白糖，有可能导致烘焙出来的蛋糕过于湿润。

鸡蛋在烘焙中是必不可少的一种配料，如果在制作中不加入鸡蛋的话，有可能会产生很多问题。所以，在没有完全了解配料的属性的时候，最好不要用其他的配料随意替代。在食谱允许的情况下，可以用一些同属性的配料替代，但是要注意配方中干湿配料比例变化。例如，用糖浆去替代白糖的话，面糊如果太稀，可以适当的添加面粉来增稠。

4. 处理不好面糊或者面团

将各种配料混合在一起后，经过搅拌就会变成面糊或者面团。但是我们在搅拌的时候也要非常注意，首先要搅拌均匀，但是又不能过度的搅拌或揉搓。揉面的目的是使面筋形成，揉面的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大;面筋多，则组织细腻，气孔小。

湿性配料需要提前打发和搅拌均匀后再加入面粉。面粉和其他的干性配料在加入之前，最好先过筛，去掉中间的结块和杂质。不能在湿性配料中一次性地加入所有的干性配料，需要分几次阶段性地加入干性配料。一般来说，干性配料都是分三次加入，每次加入后要先搅拌均匀。在搅拌面糊或面团的时候，你可以选择用手动搅拌器或者立式搅拌器。但是要注意的是，不能过度的搅拌。这样搅拌出来的面糊或面团才能烘焙出口感好的点心。

5. 一次次地打开烤箱门

可能很多烘焙新手都这样做过，预热好烤箱以后，把饼干或蛋糕放入烤箱然后等待烤熟，可是又迫不及待的想知道饼干或蛋糕烤得怎么样，于是乎就打开烤箱门看一看。你不知道的是，烘焙过程中打开烤箱门，温度地急速下降会导致烘焙的产品收缩、烘焙不均匀、中间不够蓬松等问题。正确的是做法是，在饼干或蛋糕烤好后，先不要急着打开烤箱门，让饼干或蛋糕在烤箱中静置几分钟后，再打开烤箱门取出。如果你迫不及待地想知道烤箱中的饼干或蛋糕烤得怎么样了，可以打开烤箱灯从外面观察看看。例如，用烤箱温度计确定烤箱的温度正确，如果烤箱温度太低，饼干定型速度慢，就可能造成饼干变形。另外，如果你在烘焙过程中经常打开烤箱门来观察，也会造成温度波动，影响饼干成型。

6. 烘焙产品冷却不够

当你做好的饼干从烤箱中取出后，如果你没有等它们完全冷却就转移的话，很可能会破坏掉饼干的外观，弄得一团糟，特别是纸杯蛋糕、戚风蛋糕等。所以，在蛋糕或饼干没有完全冷却前，千万不要随意地将它们拿出烤盘。蛋糕和纸杯蛋糕在完全冷却之前要转移到冷却架上去，因为如果空气不流通的话，会导致蛋糕底部变得潮湿。

在家庭烘焙中一般只有蛋糕需要倒扣冷却，尤其是那些体积膨胀大，本身高度较高的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。但是乳酪蛋糕、酸奶蛋糕等则不需要倒扣冷却，因为它的内部组织比较紧密，支撑力足够支撑自身重量，稍微回缩一点也是属于正常现象。

如果在烘焙的时候，按照这些规则避免出错，那么烘焙出一个美味的蛋糕或面包就没有那么难了。烘焙的过程会变得更加有趣，你能好好享受从制作到烘焙成功后的喜悦和成就感。

进化过程中，植物由水生到陆生都遇到了哪些问题？

主要有以下几个方面：

1、陆上缺水,进化出了维管组织向上输水,并加厚表皮节水.

2、陆地上失去了水里浮力的支撑,进化出发达的茎.

3、陆上有风,进化出根固定.

4、没有水作为配子结合的运输媒介,发展出风媒,虫媒.

5、有昆虫等捕食者,有些表皮特化,种子有多重保护结构.

殡葬过程中应注意哪些问题？

1、如果家离殡仪馆比较远无法做到一日三餐祭祀事宜，可请人在殡仪馆代烧香，最好是一日三次，并让被请人说一些祭祀的话，而家人就一日三餐在家里做好上香请他回来吃，并尽量保证香火不断，要经常上香，如果条件允许的情况下，也要经常烧纸钱给天国之人，让他在天国无忧无虑的生活；

2、家人要准备利，一元一个的红包，有人到家里就要给， 殡仪馆送行时也要一人一个，此时需专门指定人员进行；

3、要准备家里人用的香茅煮水，跨火盆用的碳、柴、树枝扫把、盆、祭祀用的水果、糖、饼、腌鸡、猪肉、红头绳、黑纱、祭祀用小酒杯以及小茶杯（一般是三茶五酒）、一万头炮（二封）、一些排炮、还有根据个人爱好购置的其他祭祀用品；

4、被祭祀者的衣服方面如果是新衣服就用香在新衣服上烫几个窟隆，如果是已经穿过的新衣服，就把衣服的口袋全部剪一个窟隆，预意为不让他把钱带走； 被祭祀者穿衣数量方面大致男穿单数女穿双数；

5 、要留一套没穿过的祭祀衣服，预意为保佑让下辈人富裕；

6、去殡仪馆回来的路上不要回头看。在殡仪馆发剩的利时以及红头绳不得带回家。

酒店前台接待会遇哪些问题？

1、醉酒客人

2、不实名登记客人

3、账目（房费）对不上

4、前台作为酒店通信中枢，整个酒店运营遇到的问题，都可能首先在前台反馈。

光遇冥想问题有哪些？

1.远古战场：进入到暮土地图中，网地图的后面穿过山丘和石头锤子后面的门，就能看到冥想石了，不过冥想石的刷新会比较的随便，但总体的偏差不会太大。 2.滑冰场：先进入霞谷的地图中，在出生点的旁边会看到一个被冰封住的湖，这里就是滑冰场，从右边的悬崖上面可以找到有冥想石，位置比较的高，需要玩家们仔细找找。 3.禁阁：在禁阁的第二层就能找到冥想石了，找到之后就可以进行冥想了，很多为玩家会以为在禁阁的底层所以一直都找不到。 4.雨林：在雨林地图的第三层，在亭子旁边的一个房子里面会有冥想石，找就可以冥想了。 5.云野：进入到云野地图中会有三个它，在左边的塔旁边就可以看到有觉醒石了。

市场营销观念与推销观念的区别有哪些？市场营？

营销观念与推销观念的主要区别是：

1.出发点不同

2.中心不同

3.手段不同

营销观念又称为市场营销管理理念，简称营销理念，是指企业从事市场营销活动及管理过程的指导思想或根本看法和根本态度，也就是企业在开展市场营销活动的过程中，在处理企业、顾客和社会三方利益方面所持的态度和指导思想。它在企业营销活动中起支配和指导作用，故称“企业思维方式”，也称“企业哲学”，也可称作“市场营销管理哲学”。

推销观念是指以推销现有产品为中心的企业经营思想。推销观念认为，消费者通常表现出一种购买惰性或抗拒心理，如果听其自然的话，消费者一般不会足量购买某一企业的产品，因此，企业必须积极推销和大力促销，以刺激消费者大量购买本企业产品。

导游讲解过程中应注意哪些问题？

一、导游在讲解时要区分对象、人群，对不同层次的人讲解不能千篇一律，要有针对性，语言要生动、形象。

二、导游的位置：一般来说，导游要站在游客围成的扇面中心，这样有利于声音传播，使客人都能听到导游的讲解，导游也能听清客人的议论和问题。 导游在讲解时音量不可过高或过低，要以游客听清为准。

三、时间安排：根据需要，讲解可以安排在到达景物之前，有些内容还可以安排在观赏完景物之后。 当然，绝大部分讲解全都是在景物面前完成的，以求得游客观赏和导游讲解的同步。

绩效沟通过程中会遇到哪些问题？

1、需不需要绩效考核

　　企业里的职工对需不需要绩效考核、绩效考核究竟要解决什么、要达到什么目的有不同的理解。有的认为绩效考核是衡量个人业绩的优秀工具，有的认为是企业职能部门没事找事干，有的认为是企业寻找职工的错处，为下一步淘汰员工做好铺垫，有的认为没有绩效考评照常生产，绩效考核是多余的。因此大多数职工对绩效考核比较抵触，不愿意企业开展绩效考核工作。从企业方面来讲，没有具体的数据表明实施绩效考核究竟能使生产率、作业率提高多少，企业面对绩效考核也有许多的疑惑。

　　2、绩效考核关注个人绩效

　　从目前对绩效考核的实施来看，应该说更强调考核个人的绩效完成情况。但是，从绩效分类来看，绩效不仅有个人的绩效、还有组织绩效、团队绩效。如果只是强调个人的考核情况，会容易引起职工的焦虑，操作不当会严重影响职工的积极性。另外，过分关注个人绩效和奖励会淡化了职工的合作意识和团队精神，会出现职工与职工之间的恶性竞争，在这样的氛围下，将会“培育”出只顾自己出风头、抢业绩、争奖金的人，这十分不利于团队工作。

　　3、把绩效考核当成填表游戏

　　应该说，绩效考核被定位于了解、掌握职工的工作情况，从中奖励、选拔优秀职工的一个工具，这是它的使命，也是企业高层管理者的初衷。但是在绩效考核实际运用过程中却遇见了颇为尴尬的情况。职工对考评有抵触情绪，害怕自己的成绩不好，直接牵涉到收入、面子、前途，所以职工之间在绩效互评上往往给自己的同事打高分，同时在事前也暗示对方要“以礼相待”。

　　4、缺乏科学的绩效指标体系

　　一个企业能否发展往往依赖于有没有明确的战略。但是，企业却没有从战略这个高度去理解、设计考核指标体系。如指标与指标之间缺乏相互关联的支持，没有有效地分解;上级与下级、部门与部门、部门与职工之间的指标缺乏内在的关联性。尤其是部门与部门之间、部门与职工之间指标脱节。在多数情形下，工艺上的前一个程序并没有考虑到下一个程序的指标，职工也没有自发地认识到自己工作好坏与部门指标的关系。这样，大多数部门、职工仍在各自为战地开展工作，这是其一。其二，指标设计存在以下问题：一是考核内容被设成一个模块，什么岗位都适用，这样很容易造成关键绩效指标(KPI)的缺失。二是考核标准大而笼统，没有具体的评价标准，如仅从“德、能、勤、绩、廉”五个方面来考评。三是定量与定性指标的设置。在企业的生产、经营部门及一线职工的定量指标是较容易设置的，关键绩效指标完成情况也是可测的。但是在一般事务性管理岗位，是选择用定量或定性指标去衡量职工工作是个难题，也是容易引起争执的问题。

　　5、职工个人回报不能与绩效挂钩

　　目前，企业有些部门设立了绩效奖金，以此鼓励绩效业绩好的职工。但是，企业在职工个人绩效奖金的确定上并没有真正和个人绩效挂钩，有的是凭评估者印象发放，有的干脆是在分配中采取平均主义，没有真正发挥对职工的激励作用。面对绩效奖金问题，企业仍旧采取两种办法：一是大锅饭，人人都有;二是凭主观给予。和领导日常接触较多的或是领导感觉重要的岗位的职工，晋升机会或奖金可能得到更多，而平时绩效水平较好，与领导接触机会少的职工则得不到应有的回报。这种做法，使职工个人的回报并没有与绩效挂钩，会挫伤职工积极性。

　　6、无法克服的误差

　　在绩效考核理论中一直强调误差的存在，不得不承认在实际运用中误差一直伴随着考核始终。绩效考核的误差主要有以下几种：

　　①考评指标理解误差。这是由于考官对考评指标理解的差异而造成的误差。同样是“优、良、合格、不合格”等标准，但不同的考评人对这些标准的理解会有偏差，同样一个职工，甲考官可能会选“优秀”，乙考官可能会选“合格”。

　　②近期误差。由于人们对最近发生的事情记忆深刻，而对以前发生的事情印象浅显，所以容易产生近期误差。考官往往会根据被考评人近一两个月的表现来评判他一个季度或一年的综合表现，从而产生误差。

　　③个人偏见误差。考官喜欢或不喜欢、熟悉或不熟悉被考评人，都会对被考评人的考评结果产生或好或坏的影响。考官往往会给自己喜欢或熟悉的人较高的评价，而对自己不喜欢或不熟悉的人给予较低的评价，这就是个人偏见误差。《士兵突击》中新兵许三多下火车时被周围的环境吓得举起了双手，这一幕恰好被钢七连连长高城看见。高城最瞧不起的就是胆小当俘虏的人，高城由此对许三多产生了恶感，很久以后才改变了对许三多的看法，认同他是个优秀的士兵。这个问题说明了什么?说明了当考官对某人有偏见时很难对他有客观全面的评价。

　　7、注重考核，缺乏沟通

　　目前，在企业有的部门绩效考核中存在只注重考核，缺乏沟通的现象。应该看到，如果失去沟通，绩效考核就失去了它本来的意义。绩效沟通，不仅仅是指绩效考核完成之后的绩效反馈，而且指在绩效考核的整个过程中，管理人员能和职工共同探讨工作进展情况、完成工作潜在的障碍和问题，可能解决问题的措施等等。但遗憾的是，在实施绩效考核时，企业对评分、奖励给予了更多的关注，忽视了对

地下支护过程中有哪些安全问题？

地下支护过程中有以下安全问题，首先，要仔细观察作业地点是否具备安全作业的条件，如果有安全隐患，要及时处理后再作业，要作到不安全不作业。

其次，要时刻注意安全，按照安全作业规程来操作每一道工序。最后要在支护质量上做到标准化。