我是一个做饭店生意的，问问怎么能拉住稳定的客源。菜品是没问题？

本人从事餐饮管理12年，从普通服务员做到区域经理，随着年龄的增长放空自我归零，进厨房从打荷，水台，切配主案，煲仔到灶台。经历酸甜苦辣，确始终牢记自己的初心和目标。个人建议在菜品无问题情况下注意一下几点供参考：

1.经营模式（市场调查，菜品定位，营销模式）。

2.运营管理（餐厅管理，厨房管理，客户管理）。

3.执行力和行动力（细节监督落实到位）。

4.设立激励制度考核，业绩说话，天，周，月，季度。

5.在菜品没问题情况下，注重前厅员工培训（礼仪礼貌，仪容仪表，言语组织，微笑服务，灵活周到）。

6.餐厅环境卫生细节。附图

你好，稳定的客源因素很多，菜品没问题也有很多种，1菜品的口味2菜品更新或者新推的频次3主打产品（顺序忽略）

重要的是你针对的客户群体，你的消费群体是什么人群，不可能满足所有的顾客，，菜品、服务、卫生是最基础的，但是最基础的做好也不是简单的事情，在你清楚针对的的客户群体，你的基础做好的情况的，那就是营销了，定期的新品推出，老顾客的福利等，比如你搞一个充值活动，很多顾客都会充值，那么顾客很认可你的店，如果说客户不认可除非活动力度很大有贪便宜的充值，正常充值客户很少充值的话那就是店内问题了（以上只是个人见解）客户都是挑剔的，找准自己的定位来做，细节很重要，专业也很重要，餐饮是一个不断学习的行业。

希望我的回答对您有所帮助[微笑]