怎么促进“全员营销”

发动员工去随时随地的像身边的人推销！自己亲朋好友都来酒店消费！ 员工好接受：1、要人做事必定要有报酬，没好处没人会办事，要有强有力的激励措施！ 2、适当搞些培训，传授营销基本知识，提高思想！ 3、要有带头作用的人，找几个骨干，作为榜样学习！

酒店要求全员营销提好点子

那如果是刚开业的话那你就尽量给每个客人来个办卡打折扣撒还有每个入住的客人在开业的第一两个月都给他发张代金卷之类的啊我保证这样两个月之后你的酒店大概就已经是满客了到时候你在提升到你原来规定的价格

全员营销，如果没有一个好的制度来约束，行不通的！ 会存在利益冲突！ 内部不团结，离职率很高！

酒店怎么去管理

　　转载以下资料供参考　　酒店管理常见问题　　一、综合性事件　　1、如果工作中，与上司发生冲突，而且你是对的，应该怎样处理?　　答：一般作为执行层，对上司的命令应该无条件服从。如出现问题，上司会负责任。但如果上司错误时，可以礼貌与上司进行沟通，表达自己的看法。上司执不执行你的看法是她的问题，你能做到的是把你认为对的和上司进行沟通，相信上司会有一个理性的判断。　　2、如果工作中，与同事关系不和睦，到了横眉冷对的阶段，应该怎样处理?　　答：首先反思造成该情况原因。日常工作中，出现问题，一般要做到对事不对人，不要将个人恩怨加在工作中。问题解决了，大家还是以和睦为佳。　　3、客人如向你的上司投诉你，态度不好或者办事不利时，而你已经尽力了，你应该怎样处理?　　答：酒店工作，什么客人都会遇到。如果你已经非常尽力的为客人服务了，那也没有什么遗憾的。关键是我们可否反思一下，是否我们可以做得更好？　　4、客人在酒店非吸烟区吸烟时，应该怎样处理?　　答：礼貌告知客人该区域为非吸烟区。如客人仍想抽烟，然后引领客人至吸烟区。　　5、客人赠送你钱或物品，应该如何处理?　　答：委婉拒绝。　　6、在工作中，你的上司利用职务之便或是以给你提供好的岗位为名，想与你发生不该发生的关系，你该如何处理?　　答：果断拒绝，并保持一定的距离。　　7、在工作中，你看到或者听到你的两个同事之间的某种不正当的关系，你该如何处理?　　答：在他们不影响正常的日常工作时，这是他们的私事，你做好自己的工作即可。　　8、当遇到你和同事做同样的事情，并没有什么错，但你的领导骂你错了，却不骂另外一位同事，应该怎样处理?　　答：反思领导为何要这样做？是与领导关系没处好还是其它原因？任何事先从自身找原因，方能提高自己。　　9、在酒店工作工作升不上去，却发现不是自己的问题，该如何处理?　　答：可能是整个管理团队的原因。一个人的力量是有限的，酒店工作需要整个团队的合作。有两种办法：一、努力做好自己的本职工作。二、跳槽，选择更好地工作团队。　　10、酒店不管什么岗位外貌上都有一定的要求吗?　　答：不一定。一般直接对客服务岗位有一定要求，如前台、迎宾等。后台则要求稍低，主要还是看员工的能力。　　二、前厅部事件　　1、当接线员在接电话时，电话一响，接起来却无人说话，但有一些奇怪的声音，应该怎样处理?　　答：礼貌询问三次。如仍无声音，告知后将电话挂掉。　　2、前台接待，碰到客人兑换外币，不能够确认外币的真假，应该怎样处理?　　答：请示当班领班或主管。如仍不确定，可请示更高一级人员或财务相关人员。　　3、前台接待，客人的银行卡不能使用或已经过期，应该怎么样处理?　　答：不能使用，可致电银行询问原因，看是客人卡的原因还是酒店机器的原因，分情况对待。如银行卡已过期，礼貌告知客人，请客人更换银行卡。　　4、收银时，客人索要超额发票时，应该怎样处理?　　答：礼貌告知酒店的规定，不可以。如销售人员或管理人员同意，一般要再经财务总监同意后，方可开票。但不要忘记收税。　　5、接线员接听电话时，遇到客人问询特殊服务时，应该如何处理?　　答：礼貌告知客人酒店是正规酒店，无特殊服务。　　6、在大堂里，客人短裤拖鞋或衣不蔽体地逛来逛去，应该怎样处理?　　答：告知AM，让其处理。如自己本身是AM，可拦住客人，告知酒店空调开启温度，让其注意穿着。如客人仍未意识，可礼貌告知酒店对客人的衣着规定。　　7、在大堂里，客人躺在为客人暂时提供休息的沙发上呼呼大睡，其睡姿极其不雅并且严重影响酒店形象，应该怎样处理?　　答：叫醒客人，礼貌告知客人，大堂沙发不可睡觉。可询问客人是否有房间，让其进房间休息。　　8、在大堂看到客人漫无目的的闲逛，应该如何处理?　　答：主动上前，询问客人是否需要帮助，并对客人做好关注。　　9、在大堂看到客人与客人争吵甚至打斗，应该如何处理?　　答：通知保安部处理。　　10、在前台接待遇到浑身刺青、戴单耳环、留金发且蛮不讲理的流氓，应该如何处理?　　答：礼貌对客。如客人有不雅举动，随时准备通知保安部。　　11、发现客人带小姐前来住宿，应该如何处理?　　答：请客人全部出示证件并进行登记，并通知安全部做好关注。　　12、看到客人蛮不讲理，殴打你的同事，应该如何处理?　　答：马上阻止并通知保安。　　三、客房部事件　　1、层次较低的客人前来住宿，任意破坏房间卫生或设施，应该怎样处理?　　答：客人档案中做好备注，安排房间时就要注意。对损坏物品按规定要求其赔偿。　　2、在楼道发现可疑人物，应该怎样处理?　　答：做好关注并立即通知安全部或监控。　　3、客人的客房房间钥匙丢失，应该怎样处理?　　答：告知客人，让其到总台处理。总台再按相关规定进行核实后再重新做钥匙。　　酒店如何提高收益　　收益管理将超额预订、停留时间控制、容量控制、市场细分和定价等与统计学分析相结合来拓展市场，增加收益。包括需求预测技术、最优化模型和执行程序。决定接受和拒绝哪些预订达到收益最大化的目的。　　超额预订(overbooking)　　对于饭店而言，如果事先预订的顾客在抵达之前突然取消了预订、或者比预订的时间晚了几天才抵达、甚至根本就没有出现，以上任何一种情况都会减少饭店的收入。事实上，这样的事情在饭店中每天都有发生。降低顾客抵达的不确定性，可以从以下几个方面入手：　　●核对预订。有些客人提前很长时间就预订了客房，在入住前的这段时间内，会有一些客人因为种种原因而无法按期抵达或者取消了旅行。然而不是所有的顾 客都会将变更主动地通知饭店，在客人抵达之前通过电话或者书信与客人进行多次核对，一旦变更迅速做出调整，并通知各个相关部门将闲置的客房重新预订或者销 售给未预订客人。　　●增加保证类预订，预收保证金或要求信用卡担保。这样就将风险转嫁给了顾客，可以有效防止饭店收益的减少。　　但是以上两种方法依然无法完全保证所有预订顾客都信守自己的预订，实际上也无法可以做到这一点。根据饭店业的经验，订房不到者占总预订数的5%，临时取消预订者占8%-10%。正因为如此才有了超额预订。　　超额预订就是在订房已满的情况下，再适当增加订房数量。超额预订可以有效地减少客房的“虚耗”(虚耗指本来有需求，但却没卖出去的产品)，增加饭店 的收益。但同时也有一定风险，一旦预订客人全部抵店，饭店将面临尴尬的局面，因而超额预订幅度的确定就十分关键了。幅度过大，已经订房的顾客无房可住，引 起纠纷，降低饭店信誉；幅度太小，出现虚耗，饭店又将蒙受损失。　　从理论上讲，最优的超额预订点是当接受一个额外预订的边际收益等于边际成本时。达到最优超额预订点时应停止预订。在计算超额预订的成本时，除了可见 的一些经济成本以外，还要充分考虑到一些无形的成本，如客人转投其他店后，可能再也不会光顾你店，饭店永远失去了一位顾客；顾客有可能将对饭店的抱怨和不 满告诉他人等等。　　一般认为超额预订数可由以下公式确定：　　超额预订数=预计临时取消预订数+预计预订而未到的客人房数+预计提前退房数-预计延期离店房数　　在公式中可以发现每一个决定超额预订数的因素都有预计的字样，要想计算准确，首先要保证对各项指标的预测准确。要解决这一问题的最好方法是建立一种 准确的预测模型，通过该模型可以准确预测出最佳超额预订数。目前国际上流行的饭店收益管理系统，都提供了强大的预测功能和专门的超额预订模型。　　停留时间控制（duration control）　　停留多日的顾客为饭店带来的收益显然远远高于只停留一天的顾客。因此，为提高饭店收益，在接受一项预订时往往要求最短停留时间。这意味着在收益管理 中，只停留一天的预订要求可能被拒绝，即使有现成的房间可以提供。例如，假设某家饭店星期三客房的需求量较大，而星期二、星期四的需求量较小。饭店在考虑 是否接受某项星期三的预订时会要求顾客停留三天(即周二三四)，甚至可以以降价为代价。如果这家饭店周二三四的客房需求量都很大，就不能接受只预订三日内 任何一天的预订要求，因为这会使本来计划住三天的顾客转投他店。　　减少顾客之间的更换时间，意味着在同一或者更短的时间内可以有更多的顾客享受服务。虽然减少更换时间一般不被认为是收益管理的工具之一，但是它可以 有效地提高每一单位产品的收益。例如，一间走客房如果及时打扫马上就变成OK房，以便再次销售；如果打扫不及时就有可能浪费销售的机会，减少饭店的收益。 在旺季时这一点尤为重要。　　容量控制（capacity control）　　对饭店而言，容量控制就是如何更好地把现有客房资源合理分配，达到收益最大化的目标。　　大多数饭店都尽可能多地预订客房，甚至很多饭店早早地就将某一特定时期的客房预订一空，并引以为豪。实际上他们失去了很多潜在的收益，因为我们都知 道未预订客人的房价要高于提前预订顾客，晚预订的顾客的房价高于早预订的顾客。如果把所有的客房都以较低的价格预订出去，既减少了饭店的收益，也无法满足 未预订客人的需要。因而饭店需要预测预订顾客和未预订客人的不同的需求水平，根据预测结果决定多少客房通过预订销售，多少客房留给未预订客人。超额预订超 过的不是饭店的客房总数，而是饭店决定通过预订进行销售的客房总数。　　这一措施可以有效地提高饭店的收益，同时又可以满足未预订客人的需要。尽量限制打折房间的数量，并缩短付折扣价客人的停留时间。其目的是，再将那些 不打折就无法售出的客房销售出去的同时，使其余客房维持较高价格。这一措施的关键在于需求预测是否准确，管理人员不能只考虑今后某一天的销售量，而应认真 分析这一天的销售量对今后某一段时间销售量的影响。例如，为接待一个大型团队，饭店必须在团队到达之前就预留大批客房。因而在其抵达前就会有顾客必须转 店；团队离店后，短时间内不一定能有足够的新客人，又会有客房闲置。这些情况不但会减少饭店的收入，还会招致顾客的不满。因此，在收益管理工作中，管理人 员应特别重视对商务旅游者需求量的预测工作，并为那些较晚购买客房，但愿意支付高价的客人预留适量的客房。如果预测结果显示未来一段时间商务旅游者的需求 量较低，就应以折扣价刺激休闲旅游者的需求。　　另外，升档销售(upselling)也是收益管理常用的一种提高收益的方法。升档销售就是尽量引导顾客购买饭店中价格较高的高档客房。如只对低价 客房实行超额预订，一旦客房数量不够时，可动员顾客改住价位较高的高档客房；或者直接鼓励前台预订员尽量推销高价客房。但要注意这一方法主要针对那些价格 弹性较低的商务旅游者。　　收益率:　　三者之间的关系可以由收益率的计算公式得出：　　实际收入=实际平均房价x实际售出客房数　　潜在收入=标价x客房总数　　收益率=实际收入/潜在收入=(实际平均房价x实际售出客房数)/(标价x客房总数)=(实际平均房价/标价)x(实际售出客房数/客房总数)=房价实现率x客房出租率　　其中我们将实际平均房价和标价的比值定义为房价实现率，不难发现房价实现率也等于100%减折扣率。因此，通过对房价实现率的计算，管理者可以掌握实际房价偏离标价（门市价）的程度，这一点对做好折扣的管理是很重要的。　　有人会认为A组合最好，因为A的出租率最高，入住客人最多，由此所带来的餐饮等其他收入也就会最多；有人会认为B组合最好，因为B组合的房价最高而且售 出的房间数最少，进而成本最低利润也最高；还有人认为C组合最好，因为C兼顾了其他部门的收入以及成本和利润水平。事实上每一种组合都有其合理性，但这也 说明收益率没有考虑经营成本和非客房收入。当然我们不能指望一个指标包打天下。无论怎样，收益率是衡量饭店经营情况的简单而有效的指标。希尔顿饭店集团的 市场总监说：“收益是生命，平均房价和客房出租率已经被收益率和总收入取代。”收益管理最基本的两个策略也与决定收益率的两个指标一一客房出租率和平均房 价有紧密的联系。在旺季，求大于供时，就要采取提高平均房价以增加收入的策略；而在淡季，即供大于求时，就要尽可能多的销售客房也就是提高客房出租率，甚 至不惜大幅度降低房价。　　软件系统的选择　　收益管理关于存货分配和定价理论为我们提供了一些基本的原则，最后如何准确科学地应用这些方法、达到收益最大化的目标，这需要一个计算机收益管理系统，其最主要的部分是预订系统、预测和定价模块、收益管理决策支持系统。　　选择时首先要选择专门为饭店业开发的收益管理软件，因为目前航空业的收益管理系统占多数，虽然饭店业和航空业具有很多相同的特点，但是二者至少在以下两方面无法兼容。　　(一)航空旅客除了购买机票外，在飞机上再没有其他消费；而饭店则不同，饭店在选择顾客时除了客房收入外，还要考虑其他部门(如餐饮部门)的收入。　　(二)航空旅客不存在停留时间的问题，一旦飞机到达目的地，双方交易即告终止；而饭店的顾客则大多不止停留一天。　　自从1983年，Scott D. Schade先生为马里奥特饭店集团开发了第一套收益管理系统软件以来，已经有多家公司从事饭店收益管理系统的开发工作，比较著名的有PROS公司和 IDEAS公司。PROS公司还专门开发了适合小型饭店应用的DCCS系统。我们要有这样的观念：“没有最好的系统，只有最适合的系统。”　　随着功能更强大的计算机的面世，很多收益管理方法都将成为现实。在很多情况下，过去的实践活动反映了那个时代可使用的技术。计算机新的性能激发了新的思想，同时也促使人们对应用于饭店业的传统计算机的应用范围有了新的认识　　酒店如何树立成本意识（财务角度分析）　　德鲁克的企业管理第一项任务是取得经济效益（不是越多越好，而是合理利润），我们要记住这样一句话，“饭店产品只有服务，企业内部只有成本”。管理人员应 提高对“成本”概念的认识，只有通过降低成本来降低销售价，才能达到增强竞争力和扩大市场份额的目标，继而实现饭店的预期利润。　　介绍两种成本管理方法：边际分析法和机会成本分析法。　　一、边际分析方法：着重于分析变化的成本，用来描述一个因素的单位变化会给相关因素带来什么结果。　　例：某餐厅连续创营业收入的新高，为保护员工合法利益，保证服务质量，餐厅经理准备增加5名员工，前提是必须维持原有的利润不变。　　利润P=营业收入S－固定成本F－变动成本V　　假设餐厅月营业收入100万元，工资等固定成本15万元，变动成本为65%，即100×65%=65万元，那么利润=100－15－65=20万元。　　如果要保持现有的利润，必须相应增加营业收入，增加5名服务人员的月工资总额为3500元。那么，新增加的营业收入应为新增工资总额除毛利率，即3500÷35%=10000元。　　每月的营业收入达到101万元时，才能保持利润的平衡。按人均消费80元计算，每天应比原来多接待4位顾客。　　二、机会成本分析方法：当被迫做出两者取其一的决定时，就要付出机会成本，一项决策的机会成本是另一项可得到的最好决策的价值。机会成本分析方法着重于分析选择的成本。　　例：饭店有50万元资金，拟投资快餐业，预计年收益为3万元。而如果用于改善客房条件，预计可以提高2%的客房出租率。　　如果客房出租率提高后的收益比3万元高，那么机会成本就是3万元。　　酒店管理十要四不口诀　　十要口诀　　一要重视保安部，损失源头在此处；高标严查勿错误，企盛我荣再进步。　　二要重视餐饮部，信息收集之道路；开源节流之要处，常去关心度度步。　　三要把关上下班，适当迟到走勿先；员工下班我转转，经理定要下晚班。　　四对总厨要求严，出品节能标准全；能力虽强不务实，宁换一个务实员。　　五要时时做纪录，随时查阅记录薄；积累经验促管理，经验丰富强自己。　　六要常去外面看，取长补短学经验；知己知彼成功半，根据实情作更换。　　七要忌说加工资，常言加薪是白痴；加薪工作要三思，标准定下先实施。　　八要重视财务部，采购收银漏洞出；前台没有信任度，销售点上有私物。　　九要常去公卫间，品牌形象在其间；此处净雅客人欢，口碑胜过花钱宣。　　十要树立新观验，多想多悟管酒店；创新能使酒店变，做大做强看理验。　　四不口诀　　一不信赖营销员，假话本事齐美全；倘若营销无假话，下达任务不能完。　　二不对厨发脾气，更不和他讲意气；不实不力请出去，务实厨师找容易。　　三不在店谈恋爱，这种行为有点坏；恋爱谈的很火热，工作努力打半折。　　四不搞全员营销，这是关门坏信号；生意要靠品牌招，全员营销同行笑。

管理其实也是一门艺术 本人从事酒店行业接近7年 两个字：悟性