小型餐馆市场营销

对于营销，关键是市场定位，必须弄清楚你的目标客户是谁，他们有什么特点，收入状况，消费习惯怎样等．然后在制定有针对性的宣传．
对于餐馆而言，你说的情况不是非常清楚．有特色菜的大排挡啊，我还是第一次听说．暑期我做过调味品市场的市场推广，接触过近300家饭馆，就我的接触结果，大排挡主要是针对中等收入的人群，价格相对叫高，不太适合大学生和农民工等低收入人群，目标人群应该是城市固定收入居民，他们有固定的收入和相对固定的消费习惯，较少受到宣传活动的影响．
措施：针对以上的目标群体的特点，宣传应以广而告之为目标．让目标群体知道，让他们了解特色就可以了．不宜做太多的噱头宣传，
具体措施：一个最简单而有传统的做法，挨家挨户去发传单．＜注意，传单上要说特色，不能说价格＞主要是发一些中等小区，高级小区没必要去的．同时食品质量必须可靠．要不回头客太少．
这些只是我的个人意见．
宣传方式不宜过于花哨．实用才是真的．还有不宜太多，要有针对性．要知道．八成的收入来自二成的宣传．目标找好了．才会有效果．

如何做好饭店的营销？

我也不是做这一行的所以也不是太懂，不过我的表妹她是做餐厅职业经理人的。
她们每个月也是有任务的。

我看他们主要是这样跑的：
一、跟曾经在这里吃过饭的人经常保持联系，那些掏得起钱的人一般都是公款消费，有消费能力；
二、拉拢一些企业里办公室的人，这些人一般负责后勤，管公司聚会、聚餐之类的事；
三、到一些吃香有事的行政单位里跑跑那些管行政的，这些人都能吃。
……
其他的就看个人天赋了。

就知道这么多了，不知道对不对你胃口。

什么叫做餐饮绿色营销？有什么要求，标志性的餐饮有哪些？

餐饮连锁店绿色营销是基于绿色需求、绿色消费、环境保护而产生的，餐饮连锁企业想要迎合市场的发展，满足消费 者的需求，就必须要不断完善自身的餐饮连锁经营的现实存在。
第一、餐饮连锁店绿色营销目标从最大限度地刺激消费转为追求可持续消费。
第二、餐饮连锁店绿色营销服务的对象从消费者扩展到“消费者和社会”。
第三、“顾客”的性质发生重大变化。
第四、“需要”的含义大大发展了。
第五、对“顾客满足”进行重新定义。
第六、餐饮连锁企业文化发生本质变化。

在当今经济萧条的形式下，餐饮行业应采取那些营销生存方式

一般来说，经济危机对平常的餐。，比如说小吃小饭馆等这些和大众比较贴近的餐饮受到经济危机的影响并不大，毕竟民以食为天，即使是再大的危机，总不能不填饱肚子吧~^_^
受影响大的就应该是那些靠旅游或者会议等营业的大酒店了，冲击还是很大的，这时候要是不调整战略，还是按照以前的营销方式的话必然会导致利润下降，甚至亏损。
这时候最常见的方式就是降价，经常推出特价房等，同时也举行活动，比如对于快结婚的年轻人推出优惠政策，以获得更多的顾客，同时为了节省成本，应该尽量节省开支，裁员是不可避免的了。。。

知识经济下的饭店市场营销有何特点与趋势

竞争越来越激烈 管理越来越规范 同时 个饭店迭出新招 企图击垮其他竞争对手 利润的分配差距越来越大