餐饮企业如何明确消费群体

而进行顾客定位时，餐饮经营者不妨按照下面的条件进行。
　　一、饮食消费的特殊性
　　顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。要进行顾客定位，首先要了解顾客饮食消费的特点。
　　二、顾客餐饮消费分析
　　一）按顾客年龄层次分析
　　二）按顾客收入水平及职业分析
　　三）按消费心理分析
　　想要生意兴旺，就要能吸引到足够的顾客，了解目标顾客们的心理和需求，这样经营策略才能更具有针对性，而想要这样做的前提无疑就是获得准确的顾客定位。

怎样打开80后消费人群的市场

因此，我们今天讨论80后这一代主要是从他们的消费特征出发，进而寻找到打动这群人消费的营销模式。
80后的成长历史很特殊，他们一般都出生在独生子女的年代，集万千宠爱于一身，他们的成长与改革开放30年同步，面对的永远是应接不暇的新事物，他们在扩招与教育普及的年代求学，不必担心无学可上。然而，当80后走出大学的校门，却发现毕业不包分配了、毕业等于失业了、房价涨得离谱了、结婚生子成了一件奢侈的事。他们是幸运的一代，也是不幸的一代。
步骤/方法包围生活方式
60后、70后的人很难想想没有电的日子他们该怎么办；同样对于80后来说，很难想象如果没有电脑和手机，他们会怎么样。“宅男”“宅女”等“宅文化”流行于80后群落之间，如果出去没有带手机整整一天，我估计他们浑身都不自在。因此，我们这种营销模式就是全力以赴地包围“80后”的生活方式，在他们高频出现的场所或语境，以浩大声势出现，让“80后”触目可及、唾手可得。传播张扬个性
产品要想征服80后消费者，打动80后消费者的心，其传播核心必须是张扬个性、突出自我为主，这与80后的特征相契合，做不到这一点，“80后”很难对品牌形成偏好，更谈不上有任何忠诚可言。当然，这种张扬自我，是基于对“80后”真正理解后的深刻把握。
案例分析：宣传张扬个性的产品在运动服饰方面做得非常成功，无论是国际品牌NIKE的口号“JUST DO IT”，还是国内知名品牌李宁的“一切皆有可能”等等，像这样打造时代潮流的运动服饰，无一例外都是从广告语、还是广告形象片都彰显个性。偶像拉动力
80后可能对品牌的信仰很薄弱，但是他们对心中偶像的痴迷程度却足以让人吃惊，利用偶像的个人影响力强力拉动，从表面上一看好像也没有什么太大作用，但是我们仔细一看，寻找到一个拥有80后大量粉丝的明星，往往就能使产品在一夜之间畅销全国，打倒竞争对手，成为知名品牌。注意事项80后的是一个庞大的人群，当我们面对这个群体的时刻，很难用一个或几个形容词把所有人的囊括进去，因为80后这个人群看似是一个部落群体，其实里面有很多层次性，“城市80后”与“农村80后”有着差异，富二代与平凡子弟有着差异，精英群体与平凡打工仔有着差异等等，
同样，80后是一个可能细分的市场，针对80后的营销最多也只能是大势所需，因此我们在经营不同的产品和品牌的时候，或者面对不同的人群的时候，即不能“一成不变”，也不要妄想“一变就灵”。