蛋糕机怎么做小蛋糕 蛋糕机怎么做小蛋糕视频

怎么做小蛋糕？

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用速发蛋糕油怎么做小蛋糕？

原料配方：鸡蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，盐10克，低粉960克，红茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克。　　

1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。 　　

2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重0.50。 　　3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀，比重约0.51-0.52。 　　

4、入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。 5、烘焙温度：上火180℃，下火130℃，约20分钟。 　　

6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上内馅，表面装饰

如何做小蛋糕？

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。这样等下开始制作的时候，才不会手忙脚乱容易出错。蛋糕连模放好纸托，没有蛋糕连模的可以用厚一点的纸杯，直接放在烤盘里烘烤。

2、制作蛋黄糊：玉米油倒入玻璃盆，隔热水加热至80度左右，也可以用耐高温玻璃量杯用电磁炉加热。

3、加热后的玉米油端出，用面粉筛筛入低筋面粉和玉米淀粉。用手动打蛋器快速搅拌均匀，无干粉颗粒。

4、等到油温降至温热时，加入分离的3个蛋黄和1个全蛋，加入12克牛奶，用手动打蛋器拌匀。

5、最后拌匀好的蛋黄糊状态，细腻光滑提起滴落流畅。

6、蛋白糊：分离的蛋白放入无水无油的盆子里，用电动打蛋器开始打发，细砂糖分3次加入，第一次加入时，放入柠檬汁。烤箱预热上下管130度。

7、把蛋白打发至中性刚要偏干性发泡就可以了，提起打蛋头有短而小的小直角即可。

8、蛋白放入蛋黄里，翻拌均匀，拌好的面糊，细腻有光泽，我们把面糊装入尖嘴量杯或者裱花袋里。

9、把蛋糕糊倒入连模里的纸杯中。放入预热好的烤箱中层，130度烘烤40分钟，转150度烘烤10分钟，最后10分钟是为了上色。

10、烤好的纸杯蛋糕，出炉后马上从模具里，取出放至冷却架上凉透，避免底部有湿气。

做小蛋糕啥意思？

做小蛋糕是一种比喻，意思是做简单、容易的事情，通常用来形容某项工作或任务没有挑战性、不需要太多的投入和努力。这个比喻来自做蛋糕这个过程，相比于制作高难度的糕点，制作小蛋糕要更加容易简单，因此被用来形容某些任务不具有挑战性。同时，做小蛋糕也可以指自我放松或放松对方的方式，例如在家做一个简单的蛋糕，在调整自己的心情或拉近亲友关系方面都有帮助。因此，做小蛋糕也可以是一种积极的行为。

怎样做小蛋糕卷？

用料

鸡蛋(常温) 4个

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

细砂糖 40克

低筋粉 40克

步骤1

准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热

步骤2

水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻

步骤3

打发蛋白。加入少许柠檬汁，还可以加滴香草精，除腥。分三次加入细砂糖，打发至小弯钩 。

步骤4

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊搅拌，再倒回剩下的蛋白霜，拌匀后倒入垫了油布(或者硅胶垫)的28方盘内，刮刀刮平，震几下气泡。

步骤5

放入烤箱中层，160度20分钟，(也有方子是180度15分钟)，自己根据自己的烤箱研究。上色快得加锡纸。

步骤6

出炉后，拿出来从高处震两下，再连着油布提到网架上，撕开边缘散热。表面垫张油布翻面，撕下油布(或者硅胶垫)，此时应该会有毛巾面。

做小蛋糕需要哪些条件？

一是有一定的行业经验，二是要经过相关的培训，三是从事糕点工作满四年。其实学做蛋糕师的条件并不是很高，关键是自己要有耐心和悟性，并且要坚持努力的做下去，这样才能慢慢的做出好吃的蛋糕，成为一名合格的蛋糕师。

做小蛋糕简单的教程？

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

在家怎样简单做小蛋糕？

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怎样做小蛋糕不用烤箱？

可以用电饭煲做小蛋糕，那样可以不用烤箱，有兴趣可以试一下。

91%肉松做小蛋糕怎么嫩点？

1.将3个鸡蛋敲入盆中，盆要无水无油，再加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发至纹路不会轻易消失。

2.分三次加入低筋面粉，每次都用切拌式拌匀。

3.牛奶和玉米油混合好加入鸡蛋面粉糊中，同样用切拌式拌匀，得到细腻的蛋糕糊。

4.取一方形蛋糕模具，里面铺上锡纸，然后将蛋糕糊倒入其中，并轻轻震动几下，消去表面细小的泡沫，然后放入烤箱，上下火180，烤15分钟左右。

5.将烤好的蛋糕小心地取出，刚烤好的蛋糕非常的娇嫩，等晾凉后再切成方形的小块。

6.在每块蛋糕上涂上沙拉酱。

7.再在肉松里轻轻按压一下，让蛋糕表面沾满肉松，鲜香松软的肉松蛋糕就做好了。