蛋糕机做蛋糕配方及方法 蛋糕机做蛋糕配方及方法视频
小熊蛋糕机做蛋糕配方?
方法: 食材 鸡蛋 糖 炼乳 自发小麦粉 色拉油 方法/步骤 准备材料 2个鸡蛋,放入盆中,打泡,加入适量糖,炼乳小麦粉。
根据个人口味。
搅匀。
将调温旋钮转到最高温度的位置,加热灯亮起,等待,加热灯熄灭,表示以到达烘培温度 打开盖子,为防止粘,用刷子刷点色拉油 将调好的材料放入模型中,8成满就可以,以防受热膨胀。
盖上盖子3-5分钟就好了
蛋糕配方及烘焙方法?
所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。
做法步骤:
第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖。
第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。
第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步:把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中,每一次翻拌均匀后再加入下一次,翻拌地过程不要画圈搅拌,以防止面粉出筋性,影响涨发,要轻,快地翻拌均匀。
第五步:翻拌好的蛋糕糊细腻,用硅胶铲提起,可以看到像丝绸一样的滑润,这样就可以准备烤制了。
第六步:把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下,使得大的气泡震出,蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟,改成150度,把模具放入烤制10分钟,改成160度再烤50分钟。
第七步:蛋糕烤好以后,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出来,这样蛋糕就不会萎缩,倒扣晾凉,脱模即成。
小熊蛋糕机蛋糕配方?
主料:鸡蛋2个、低筋面粉100g
辅料:色拉油适量、盐1勺、白砂糖6勺
1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离;
2、蛋黄加少量水,低筋面粉,色拉油拌匀
3、蛋清加盐,白糖
4、打发蛋白,一会儿即可出现大泡,继续打;
6、蛋糊中加入一半蛋清,上下翻拌;7、再加入另外蛋清,翻拌均匀;
8、小熊蛋糕机,预热2分钟;
倒入蛋糊就可以了
蛋糕油做蛋糕配方?
1、准备主料小麦面粉100克、鸡蛋300克,调料白砂糖100克、植物油20克。
2、将鸡蛋打入盆内,加入白糖,然后在小盆里用筷子使劲搅动至少20分钟,使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。
3、将面粉、鸡蛋液拌匀,然后拌入1滴香精。
4、将植物油适量涂抹在模具里,然后将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
蛋糕油泡打粉做蛋糕配方?
做蛋糕配方
低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
蛋糕油做蛋糕的配方?
原料配方:鸡蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉960克,红茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克。
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重0.50。 3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀,比重约0.51-0.52。
4、入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。 5、烘焙温度:上火180℃,下火130℃,约20分钟。
6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上内馅,表面装饰。
煎饼机做蛋糕方法?
方法如下:
1、两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,注意盆要擦干,蛋清中不能有一点水和蛋黄。
2、在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖,用打蛋器朝一个方向打大约两分钟,再放入一勺白砂糖,继续打至成硬泡沫状。
3、蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉,四勺牛奶,用勺子搅拌均匀,注意不要一个方向搅,会使面粉上劲,做出的蛋糕不松软。
4、在蛋黄液中放入一半打好的蛋清,用勺子上下搅拌均匀;再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。
5、将电饼铛擦油预热后关上开关,待油烟散开,放入做好的蛋液,盖好盖子;三分钟后打开开关,四十秒后关上;重复两次,不能打开盖子,也不能用力按盖子。
6、最后打开电饼铛,美味的蛋糕就做好了。
加蛋糕油做蛋糕的配方?
原料配方:
鸡蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉960克,红茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克。
鲜奶卡士达馅及表面装饰部分:
瑞普卡士达粉380克,水1000克,鲜奶油200克,红茶粉15克。
制作过程:
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重0.50。
3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀,比重约0.51-0.52。
4、入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。
5、烘焙温度:上火180℃,下火130℃,约20分钟。
6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上内馅,表面装饰。
用蛋糕油做蛋糕的配方?
鸡蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉960克,红茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克。
鲜奶卡士达馅及表面装饰部分:
瑞普卡士达粉380克,水1000克,鲜奶油200克,红茶粉15克。
制作过程:
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重0.50。
3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀,比重约0.51-0.52。
4、入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。
5、烘焙温度:上火180℃,下火130℃,约20分钟。
6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上内馅,表面装饰。
做蛋糕的配方?
6寸戚风蛋糕配方:鸡蛋(50g左右)3个、低筋面粉50g、牛奶30g、植物油30g、细砂糖45g
8寸戚风蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,鸡蛋4个,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黄糖60克,盐1克,米醋3克两个盆都要干净无水无油,蛋清中不要有蛋黄的存在。
做法
1.牛奶,25糖,油,搅拌混合,加入过筛的面粉,划井字混合至无颗粒。
2.蛋清蛋黄分开,蛋黄放入面粉盆中,井字混合均匀。
3.烤箱预热,120度,蛋清加入盐醋,高速打发出大泡时加入20克糖,打出细泡时再加入20克糖,发出稳定纹路时加入最后20克糖,之后换中低速打至硬性发泡,也就是慢慢提起打蛋器可以形成短小坚挺稳固的小尖角。
4.混合时先划井字,再翻,再转盆,蛋清分三次混合,每次放入三分之一的蛋清,看不到明显白色蛋清和颗粒就混合好了。
从高处将蛋糕糊倒入模具,模具一定是脱底不沾的,震荡两次,逼出大气泡,送入烤箱。烤一小时。烤制温度要不断地在与自家烤箱慢慢磨合过程中调整
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