梅花小蛋糕机器价格 做梅花糕专用炉子

梅花小蛋糕配方？

用料

鸡蛋 4个

黄油 40克

牛奶 40毫升

白糖 35克

低筋面粉 40克

柠檬汁 一丢丢

西梅干 3个

蔓越莓碎 适量

做法步骤

1、准备食材：鸡蛋4个、黄油40克、牛奶40毫升、白糖35克、低筋面粉40克、柠檬汁一丢丢、西梅干3个、蔓越莓碎适量 调味说明：3岁以上的大宝宝可以适当地增加糖的量哦。

2、4个蛋清蛋黄分离备用。

3、牛奶中倒入提前融化好的黄油，搅拌至牛奶和黄油基本融为一体后加入低筋面粉。 

4、Z字型搅匀。

5、倒入4个蛋黄。

6、依旧Z字型搅匀。

7、西梅干切碎。 

8、蛋清中加入几滴柠檬汁去腥。

9、用打蛋器慢速搅打至鱼眼大泡后加入1/3的白糖。

10、继续搅打至泡沫细腻再次加入1/3白糖。

11、表面出现纹路加入剩余白糖，继续搅打至拉出大弯钩。 

12、继续搅打至泡沫细腻再次加入1/3白糖。

13、表面出现纹路加入剩余白糖，继续搅打至拉出大弯钩。 

14、将1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。 

15、然后倒回蛋白中，翻拌均匀。

16、油纸铺在烤盘上，撒上西梅干碎和蔓越莓干。 

17、将蛋糕糊倒在烤盘中均匀铺开。

18、送入烤箱，上下火160度20分钟左右。 

19、放凉后脱模切成小块，即可装盘

梅花小蛋糕做法？

第1步、首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。

第2步、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

第3步、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。

第4步、将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

第5步、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。

第6步、低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。

第7步、在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。

第8步、再一次翻拌均匀，手法同上。

第9步、在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。

第10步、糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。

第11步、把切好的蛋糕片外围切掉一点。

第12步、200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。

第13步、40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

第14步、取一小部分火龙果用料理棒打成泥。

第15步、慕斯圈用锡纸包好。

第16步、融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。

第17步、然后过筛一下。

第18步、过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。

第19步、取一片蛋糕片放入模具内。

第20步、倒入慕斯馅。

第21步、再放另一片蛋糕片。

第22步、然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

第23步、50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。

第24步、冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。

第25步、4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

小贴士：

脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。

梅花小蛋糕热量多少？

热量为每100克255大卡。

梅花小蛋糕采用纯牛奶，鲜鸡蛋，蜂蜜，高高质面粉，制作尔成。味道松软香甜。老少皆宜。梅花小蛋糕能勾起很多人年轻人的美好回忆。

飘在空气中的蛋糕甜味、出锅的梅花蛋糕把塑料袋蒸出水汽，这就是我记忆中的梅花蛋糕。不是味道多么的好吃，而是渐行渐远的记忆味道、慢慢消逝不见的蛋糕。

蜂蜜梅花小蛋糕配方？

梅花小蛋糕用料配方: 

低筋面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 200克，幼砂糖 100克（根据个人喜好增减），黄油 20克（可换成玉米油），淡奶油 10克，炼乳 10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士 1片，奶酪 5克，泡打粉 6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。

梅花小蛋糕怎么加热？

1.将烤箱预热至350°F。在小模子的内部涂黄油。

2.融化黄油和红糖，倒入小模子底部：在中火锅中以中火融化3/4棒（6汤匙）黄油。加入红糖，搅拌均匀。倒入黄油小模子的底部，将糖黄油酱均匀地分在其中。

3.在每个小模子的底部安排一层李子片。

梅花小蛋糕巧克力配方？

主料：鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒适量、戚风蛋糕三片。

辅料：马卡龙适量、巧克力片适量、防潮巧克力粉适量、防潮糖粉适量。

1、梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。

3、梅花小蛋糕的巧克力隔温水融化。

5、淡奶油用打蛋器打至七分发。

7、取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。

9、用吹风机吹四周的边缘，这样好脱模。

11、用马卡龙装饰四周，上面装饰巧克力片。完成。

街边梅花小蛋糕热量？

热量为每100克255大卡。

梅花小蛋糕采用纯牛奶，鲜鸡蛋，蜂蜜，高高质面粉，制作尔成。味道松软香甜。老少皆宜。梅花小蛋糕能勾起很多人年轻人的美好回忆。飘在空气中的蛋糕甜味、出锅的梅花蛋糕把塑料袋蒸出水汽，这就是我记忆中的梅花蛋糕。不是味道多么的好吃，而是渐行渐远的记忆味道、慢慢消逝不见的蛋糕

梅花小蛋糕商用配方？

配料:

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤：

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。

色泽：茶黄油浸色。

组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。

口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。

特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食

梅花小蛋糕怎么不粘锅？

首先要尽量使用不粘内胆的电饭煲，然后在电饭煲内部均匀涂抹一层食用油，再将准备好的蛋糕糊倒入锅中。

同时，我们不会在电饭煲内部上完油后，马上把蛋糕糊倒入电饭煲。而是要启动电饭煲，让油和锅热五分钟左右，这样防止蛋糕粘锅的效果会更好。

街头梅花小蛋糕做法？

食材明细

六寸戚风蛋糕、淡奶油、绵白糖、牛奶、鱼胶片、黄色素、蓝色素、火龙果。

1、戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2、220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。

3、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4、融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

5、火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。

6、放入一片蛋糕。

7、倒入一半的慕斯馅。

8、再放入一片蛋糕。

9、倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

10、80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。

11、拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

12、用104挤出玫瑰花朵。

13、4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14、裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。